Cheesecake au skyr O et citron sans cuisson
Ingrédients
- Pour 3 cercles de 10 cm :
- 115 g de sablés
- 70 g de beurre fondu
- 480 g de skyr 0%
- 20 cl de crème fluide entière
- 12 g de gélatine en poudre
- 6 cuillerées à soupe de sucre
- le jus d'1 citron vert
- POUR LE DECOR :
- zeste de citron vert
- framboises
- coulis de fruits rouges
- sucre glace
Préparation
Chemisez les cercles avec de bandes de rhodoïd pour faciliter le démoulage.
Versez les sablés dans le bol d'un robot. Mixez. Versez dans un saladier et ajoutez le beurre fondu. Mélangez bien.
Déposez cette pâte dans le fond de chaque cercle et tassez bien. Réservez au congélateur pendant 15 minutes.
Pendant ce temps, dans un saladier, versez le skyr, ajoutez le sucre et mélangez bien. Ajoutez la crème et le jus de citron. Vous devez obtenir un mélange onctueux et bien homogène.
Faites fondre la gélatine dans de l'eau froide en tenant compte des indications figurant sur l'emballage.
Faites tiédir au bain-marie le mélange skyr-crème. Ajoutez la gélatine. Remuez bien.
Versez ce mélange dans les cercles à entremets. Réservez au réfrigérateur pendant au moins 4 heures.
Au moment de servir, saupoudrez de sucre glace et décorer de fruits rouges et de zestes de citron vert. Servez avec un coulis de fruits rouges.
Bonne dégustation.
Compte tenu de la taille, chaque mini cheesecake peut convenir pour 2 personnes. Dans ce cas, les couper avant de servir et les décorer individuellement.
Chemisez les cercles avec de bandes de rhodoïd pour faciliter le démoulage.
Versez les sablés dans le bol d'un robot. Mixez. Versez dans un saladier et ajoutez le beurre fondu. Mélangez bien.
Déposez cette pâte dans le fond de chaque cercle et tassez bien. Réservez au congélateur pendant 15 minutes.
Pendant ce temps, dans un saladier, versez le skyr, ajoutez le sucre et mélangez bien. Ajoutez la crème et le jus de citron. Vous devez obtenir un mélange onctueux et bien homogène.
Faites fondre la gélatine dans de l'eau froide en tenant compte des indications figurant sur l'emballage.
Faites tiédir au bain-marie le mélange skyr-crème. Ajoutez la gélatine. Remuez bien.
Versez ce mélange dans les cercles à entremets. Réservez au réfrigérateur pendant au moins 4 heures.
Au moment de servir, saupoudrez de sucre glace et décorer de fruits rouges et de zestes de citron vert. Servez avec un coulis de fruits rouges.
Bonne dégustation.
Compte tenu de la taille, chaque mini cheesecake peut convenir pour 2 personnes. Dans ce cas, les couper avant de servir et les décorer individuellement.
