GAUFRES LYONNAISES
Ingrédients
- 500 g de farine
- 150 g de beurre doux
- 6 oeufs
- 50 g de sucre en poudre
- 1 pincée de sel
- 3/4 de litre de lait environ
- 1 c à café d'eau de fleur d'oranger ou 1 c à soupe
Préparation
A préparer environ 4 heures à l'avance pour que la pâte ait le temps de reposer.
Dans une terrine, verser la farine.
Creuser un trou au centre et y mettre le sucre, le sel, le beurre fondu et refroidi et les jaunes des 6 oeufs.
Travailler le tout au fouet ou au mixer en délayant progressivement avec le lait jusqu'à obtenir une pâte très molle.
Parfumer avec l'eau de fleur d'oranger ou le rhum.
Monter les blancs en neige ferme et les incorporer à la pâte délicatement, sans trop la tourner.
Laisser reposer à température ambiante
Puis faire cuire dans un appareil très chaud.
On peut garnir ces gaufres selon les goût : avec du sucre glace ou en poudre, ou de la cassonade, de la chantilly, de la confiture ou du chocolat chaud et glace vanille.
Qu'importe, elles sont délicieuses !
N'hésitez pas s'il reste de la pâte à la verser dans une bouteille : la placer au frigo, elle conserve sans problème 3 ou 4 jours
A préparer environ 4 heures à l'avance pour que la pâte ait le temps de reposer.
Dans une terrine, verser la farine.
Creuser un trou au centre et y mettre le sucre, le sel, le beurre fondu et refroidi et les jaunes des 6 oeufs.
Travailler le tout au fouet ou au mixer en délayant progressivement avec le lait jusqu'à obtenir une pâte très molle.
Parfumer avec l'eau de fleur d'oranger ou le rhum.
Monter les blancs en neige ferme et les incorporer à la pâte délicatement, sans trop la tourner.
Laisser reposer à température ambiante
Puis faire cuire dans un appareil très chaud.
On peut garnir ces gaufres selon les goût : avec du sucre glace ou en poudre, ou de la cassonade, de la chantilly, de la confiture ou du chocolat chaud et glace vanille.
Qu'importe, elles sont délicieuses !
N'hésitez pas s'il reste de la pâte à la verser dans une bouteille : la placer au frigo, elle conserve sans problème 3 ou 4 jours
