Layer cheesecake
Ingrédients
- 125 g de spéculoos
- 60 g de beurre
- 60 g de sucre
- le jus d'un demi citron
- 250 g de fromage type Philadelphia ou St Môret
- 60 g de crème fraîche épaisse
- 1 oeuf
- Fruits rouges pour la décoration
Préparation
J'ai voulu faire un cheesecake pour 4 personnes. J'ai donc divisé les quantités par deux sans penser qu'une fois versé dans le cercle, le cheesecake ne serait pas assez épais ! J'ai donc découpé à l'emporte-pièce et empiler 2 parts, à la manière des "layer cakes", les gâteaux à étages. C'est beaucoup plus présentable !
Ecraser les spéculoos dans un saladier et faire fondre le beurre.
Verser le beurre fondu sur les miettes de biscuits et bien mélanger.
Recouvrir une plaque de cuisson de papier sulfurisé et placer le cercle à pâtisserie dessus.
Tapisser le fond du cercle du mélange biscuits/ beurre et bien tasser.
Placer au congélateur le temps de préparer la suite.
Dans un saladier, mélanger le fromage frais avec l'oeuf légèrement battu.
Ajouter le sucre, la crème et le jus de citron.
Quand le mélange est bien homogène, le verser sur le biscuit sorti du congélateur.
Mettre au four préchauffé à 180°pendant 40 minutes environ.
Eteindre le four et laisser le cheesecake encore 30 minutes au chaud.
Une fois sorti du four, attendre qu'il refroidisse avant de le mettre au frigo pendant au moins 3h.
Plus il est frais, mieux c'est !
Au moment de servir, prendre un emporte-pièce carré et prélever 2 morceaux.
Les superposer dans une assiette et décorer de fruits rouges.
Le layer cheesecake est prêt ! Bon appétit.
J'ai voulu faire un cheesecake pour 4 personnes. J'ai donc divisé les quantités par deux sans penser qu'une fois versé dans le cercle, le cheesecake ne serait pas assez épais ! J'ai donc découpé à l'emporte-pièce et empiler 2 parts, à la manière des "layer cakes", les gâteaux à étages. C'est beaucoup plus présentable !
Ecraser les spéculoos dans un saladier et faire fondre le beurre.
Verser le beurre fondu sur les miettes de biscuits et bien mélanger.
Recouvrir une plaque de cuisson de papier sulfurisé et placer le cercle à pâtisserie dessus.
Tapisser le fond du cercle du mélange biscuits/ beurre et bien tasser.
Placer au congélateur le temps de préparer la suite.
Dans un saladier, mélanger le fromage frais avec l'oeuf légèrement battu.
Ajouter le sucre, la crème et le jus de citron.
Quand le mélange est bien homogène, le verser sur le biscuit sorti du congélateur.
Mettre au four préchauffé à 180°pendant 40 minutes environ.
Eteindre le four et laisser le cheesecake encore 30 minutes au chaud.
Une fois sorti du four, attendre qu'il refroidisse avant de le mettre au frigo pendant au moins 3h.
Plus il est frais, mieux c'est !
Au moment de servir, prendre un emporte-pièce carré et prélever 2 morceaux.
Les superposer dans une assiette et décorer de fruits rouges.
Le layer cheesecake est prêt ! Bon appétit.
