Dos de cabillaud sauce basilic
Ingrédients
- 1 petit dos de cabillaud par personne
- 15 à 20cl de crème fraîche
- 2 échalottes
- 4 ou 5 brins de basilic frais
- 110g de beurre salé
- 20cl de vin blanc sec
- poivre et au peine de sel.
Préparation
Pelez les échalotes et émincez les le plus finement possible.
Dans une casserole mettez vos échalotes émincée et le vin blanc à mijoter à petit bouillon pendant 3 minutes.
Ajoutez la crème fraîche et laissez mijoter doucement 4 petites minutes.
Ajoutez 80g de beurre salé’ faites le fondre, puis mettez vos feuilles de basilic hachées, poivrez et salez si besoin (gouttez avant de Saler le beurre est déjà bien salé de lui même)
Dans une poêle mettez au chauffer le reste du beurre salé, lorsqu’il commence à colorer, faites dorer vos dos de cabillaud, de chaque côtés... faites cuire à votre convenance...bien cuit, ou pas trop...
Servir vos dos de cabillaud nappés de la sauce au basilic avec des pommes de terre vapeur comme ici, ou avec du riz nature.
Pelez les échalotes et émincez les le plus finement possible.
Dans une casserole mettez vos échalotes émincée et le vin blanc à mijoter à petit bouillon pendant 3 minutes.
Ajoutez la crème fraîche et laissez mijoter doucement 4 petites minutes.
Ajoutez 80g de beurre salé’ faites le fondre, puis mettez vos feuilles de basilic hachées, poivrez et salez si besoin (gouttez avant de Saler le beurre est déjà bien salé de lui même)
Dans une poêle mettez au chauffer le reste du beurre salé, lorsqu’il commence à colorer, faites dorer vos dos de cabillaud, de chaque côtés... faites cuire à votre convenance...bien cuit, ou pas trop...
Servir vos dos de cabillaud nappés de la sauce au basilic avec des pommes de terre vapeur comme ici, ou avec du riz nature.
