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Ingrédients

Préparation
  1. Dans une sauteuse, faire dorer le lapin avec l'huile d'olive et réserver.

  2. Émincer très finement les oignons à l'aide d'une mandoline.

  3. Les mettre à compoter environ 30 mn dans la sauteuse.

  4. Ajouter le fonds de veau, saler légèrement, poivrer et mettre quelques feuilles de thym.

  5. Poser le lapin sur les oignons et poursuivre la cuisson environ 20 mn en remuant régulièrement.

  6. Vérifier la cuisson, les oignons et le lapin doivent être fondants

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