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Ingrédients

Préparation
  1. Une heure avant la cuisson des pavés de saumon : Dans un récipient creux, mélanger l'huile, le citron et le miel, la pincée de sel et poivre

  2. Faire mariner les pavets pendant une heure, en alternant le côté peau et le côté chair pour que le saumon s'imprègne de la marinade.

  3. Sortir les saumons de la marinade et parsemer de graines de sésame sur le côté chair.

  4. Dans une poêle ou sauteuse, préalablement chauffée avec un peu d'huile d'olives, mettre les pavets côté peau, laisser cuire à feu moyen pendant 4 minutes et alterner côté chair.

  5. En fin de cuisson, ajouter le reste de la marinade sur les pavets, à feu doux ou en chaleur résiduelle, un caramel va se former, vous pouvez sortir les poissons et servir.

  6. Le surplus de caramel peut servir à arroser vos accompagnements.

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