Pates Penne Rigate Sauce Sarde...et faux filet
Ingrédients
- 500g de Penne Rigate
- 3 gousses d’ail
- 6 anchois
- 4 tomates moyennes bien mûres
- 100g de pécorino râpé
- 10cl d’huile d’olive
- 3 brins de basilic frais
- Quelques gouttes de sauce Worcester
- Sel
- piment d’espelette ou poivre au choix.
Préparation
Pelez l’ail, dégermez-les et hachez-le
Pelez les tomates (en les trempant dans de l’eau bouillante) enlevez les graines et coupez-les en dés.
Coupez vos anchois en petits morceaux et écrasez-les
Râpez Le pécorino
Préparation de la sauce : Dans une poêle, versez la moitié de l’huile d’olive, faites-la chauffer et faites revenir l’ail haché.
Lorsque l’ail commence à colorer, ajoutez les anchois écrasés et les dés de tomates, salez légèrement (les anchois sont déjà salés) poivrez ou pimentez et laissez mijoter 15 petites minutes à feu doux en mélangeant.
Lorsque votre sauce est bien onctueuse, en fin de cuisson ajoutez quelques gouttes de sauce Worcester (facultatif). Réservez la sauce au chaud.
Faites cuire vos pâtes selon les instructions du paquet, égouttez les et mettez-les dans un plat. Saupoudrez-les de pécorino râpé, mélangez.
Servez les pâtes nappées de sauce sarde, ajoutez du basilic ciselé au dernier moment... mélangez et pour plus de saveur arrosez le tout d’un filet d’huile d’olive.
À servir avec une viande... ici du faux-filet de bœuf.
Pelez l’ail, dégermez-les et hachez-le
Pelez les tomates (en les trempant dans de l’eau bouillante) enlevez les graines et coupez-les en dés.
Coupez vos anchois en petits morceaux et écrasez-les
Râpez Le pécorino
Préparation de la sauce : Dans une poêle, versez la moitié de l’huile d’olive, faites-la chauffer et faites revenir l’ail haché.
Lorsque l’ail commence à colorer, ajoutez les anchois écrasés et les dés de tomates, salez légèrement (les anchois sont déjà salés) poivrez ou pimentez et laissez mijoter 15 petites minutes à feu doux en mélangeant.
Lorsque votre sauce est bien onctueuse, en fin de cuisson ajoutez quelques gouttes de sauce Worcester (facultatif). Réservez la sauce au chaud.
Faites cuire vos pâtes selon les instructions du paquet, égouttez les et mettez-les dans un plat. Saupoudrez-les de pécorino râpé, mélangez.
Servez les pâtes nappées de sauce sarde, ajoutez du basilic ciselé au dernier moment... mélangez et pour plus de saveur arrosez le tout d’un filet d’huile d’olive.
À servir avec une viande... ici du faux-filet de bœuf.
