Osso bucco
Ingrédients
- 1,5 kg d' osso bucco
- 3 carottes
- 3 tomates
- 1oignon
- 1 gousse d'ail
- 25 cl de vin blanc
- 1 cc de concentré de tomate
- 1 cube de bouillon de volaille
- 2cs de farine
- Poivre, herbes de Provence et persil.
Préparation
Dans une cocotte, mettre un peu d'huile d'olive.
Y faire revenir l'oignon émincé et les carottes épluchées et coupées en morceaux.
Ajouter l'ail écrasé et les tomates pelées et épépinées et le concentré de tomate.
Poivrer et ajouter des herbes de Provence.
Dans une poêle, faire chauffer un peu d'huile d'olive.
Fariner les morceaux d'osso bucco, et les faire dorés sur les 2 faces.
Une fois bien dorés, les ajouter à la sauce tomate.
Déglacer la poêle avec le vin blanc et le verser dans la cocotte..
Faire fondre le bouillon de volaille dans un peu d'eau et le rajouter.
Couvrir et laisser cuire à feu doux 1 h 30.
Avant de servir, parsemer de persil ciselé.
Vous pouvez préparer ce plat a l'avance, il en sera que meilleur.
Accompagnez le de pommes de terre vapeur ou de pâte.
Régalez vous.
Dans une cocotte, mettre un peu d'huile d'olive.
Y faire revenir l'oignon émincé et les carottes épluchées et coupées en morceaux.
Ajouter l'ail écrasé et les tomates pelées et épépinées et le concentré de tomate.
Poivrer et ajouter des herbes de Provence.
Dans une poêle, faire chauffer un peu d'huile d'olive.
Fariner les morceaux d'osso bucco, et les faire dorés sur les 2 faces.
Une fois bien dorés, les ajouter à la sauce tomate.
Déglacer la poêle avec le vin blanc et le verser dans la cocotte..
Faire fondre le bouillon de volaille dans un peu d'eau et le rajouter.
Couvrir et laisser cuire à feu doux 1 h 30.
Avant de servir, parsemer de persil ciselé.
Vous pouvez préparer ce plat a l'avance, il en sera que meilleur.
Accompagnez le de pommes de terre vapeur ou de pâte.
Régalez vous.
