VELOUTE DE POTIRON MASCARPONE
Ingrédients
- 4 petits potirons
- 500 g de pommes de terre
- 2 beaux oignons jaunes
- 2 gousses d'ail
- 2 c a s de Mascarpone
- 2 noix de beurre
- 1 pincée de noix de Muscade
- de l'eau
Préparation
Coupez, évidez les potirons, sortez les graines, gardez les, conservez les contenants si vous ne souhaitez pas utilisez une soupière
Coupez la chair en petits morceaux, réservez
Epluchez les pommes de terre, coupez en petits morceaux, réservez
Emincez les oignons, coupez les en rondelles, faites les revenir avec un peu de beurre, dans une casserole anti adhésive, ajoutez l'ail coupé menu, attendez que cela prenne une belle couleur dorée, ajoutez les pommes de terre, et la chair des potirons. ( en ce moment 1 euros le potiron de petite taille comme sur la photo)
Mettez de l'eau au niveau des légumes, salez/poivrez, ajoutez la muscade, laissez cuire 20 m , dans la casserole
Pendant ce temps, faites griller les graines à la poêle, et des croutons. Mixez la soupe, pour qu'elle devienne veloutée, Ajoutez 1 bonne c a s de Mascarpone, mélangez bien, le reste pour le dessus
Remplissez les contenants de velouté, déposez le reste de Mascarpone dessus, quelques graines grillées
Ajoutez les croutons avec du confit de figues
Décorez avec les graines de potirons grillées, des raisins
Dégustez bien chaud, c'est un régal!
Coupez, évidez les potirons, sortez les graines, gardez les, conservez les contenants si vous ne souhaitez pas utilisez une soupière
Coupez la chair en petits morceaux, réservez
Epluchez les pommes de terre, coupez en petits morceaux, réservez
Emincez les oignons, coupez les en rondelles, faites les revenir avec un peu de beurre, dans une casserole anti adhésive, ajoutez l'ail coupé menu, attendez que cela prenne une belle couleur dorée, ajoutez les pommes de terre, et la chair des potirons. ( en ce moment 1 euros le potiron de petite taille comme sur la photo)
Mettez de l'eau au niveau des légumes, salez/poivrez, ajoutez la muscade, laissez cuire 20 m , dans la casserole
Pendant ce temps, faites griller les graines à la poêle, et des croutons. Mixez la soupe, pour qu'elle devienne veloutée, Ajoutez 1 bonne c a s de Mascarpone, mélangez bien, le reste pour le dessus
Remplissez les contenants de velouté, déposez le reste de Mascarpone dessus, quelques graines grillées
Ajoutez les croutons avec du confit de figues
Décorez avec les graines de potirons grillées, des raisins
Dégustez bien chaud, c'est un régal!
