Gratin de cèpes au curry doux
Ingrédients
- Pour deux cassolettes: 400g de cèpes
- 3 grosses cuillères à soupe de crème fraîche
- 50g de fromage râpé
- 2 gousses d’ail
- 1 petit bouquet de persil plat
- 1/2 petite cuillère de curry doux
- 2 cuillères à soupe d’huile de tournesol
- sel et poivre
- 2 oeufs
Préparation
Nettoyez vos champignons en les passant le moins possible sous l’eau... brossez les, essuyez les... si vous devez les laver, faites couler l’eau SUR le chapeau des champignons...
Coupez vos champignons en très fines lamelles.
Épluchez l’ail et émincez-le.
Lavez le persil et hachez-le.
Dans une poêle, faites chausser l’huile de tournesol. Lorsqu’elle est bien chaude, mettez y vos lamelles de champignons...
Ajoutez l’ail et le persil, salez et poivrez... laisser bien cuire vos champignons en les remuant délicatement de temps en temps.
Lorsque les champignons sont bien cuits... il faut qu’ils soient assez cuits... pas mous... arrêtez le feu et disposez délicatement les cèpes dans un plat recouvert de papier absorbant.
Séparez les blancs des jaunes de vos œufs.
Battez les blancs d’œufs en neige avec une pincée de sel
Dans un saladier, mélangez les jaunes d’œufs avec la crème fraîche, ajoutez le curry doux, les lamelles de champignons, le fromage râpé
Ajoutez les champignons, un peu de poivre, puis les blancs d’œufs montés en neige, mélangez doucement en soulevant le tout avec une spatule...
Versez votre préparation dans des petites cassolettes, (ou un plat) parsemez d’un peu de persil haché, saupoudrez d’un peu de fromage râpé et disposez sur le tout quelques lamelles de cèpes.
Mettez au four préalablement chauffé à 220° pendant 10 petites minutes...
À manger chaud...
Nettoyez vos champignons en les passant le moins possible sous l’eau... brossez les, essuyez les... si vous devez les laver, faites couler l’eau SUR le chapeau des champignons...
Coupez vos champignons en très fines lamelles.
Épluchez l’ail et émincez-le.
Lavez le persil et hachez-le.
Dans une poêle, faites chausser l’huile de tournesol. Lorsqu’elle est bien chaude, mettez y vos lamelles de champignons...
Ajoutez l’ail et le persil, salez et poivrez... laisser bien cuire vos champignons en les remuant délicatement de temps en temps.
Lorsque les champignons sont bien cuits... il faut qu’ils soient assez cuits... pas mous... arrêtez le feu et disposez délicatement les cèpes dans un plat recouvert de papier absorbant.
Séparez les blancs des jaunes de vos œufs.
Battez les blancs d’œufs en neige avec une pincée de sel
Dans un saladier, mélangez les jaunes d’œufs avec la crème fraîche, ajoutez le curry doux, les lamelles de champignons, le fromage râpé
Ajoutez les champignons, un peu de poivre, puis les blancs d’œufs montés en neige, mélangez doucement en soulevant le tout avec une spatule...
Versez votre préparation dans des petites cassolettes, (ou un plat) parsemez d’un peu de persil haché, saupoudrez d’un peu de fromage râpé et disposez sur le tout quelques lamelles de cèpes.
Mettez au four préalablement chauffé à 220° pendant 10 petites minutes...
À manger chaud...
