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RECIPE MAIN IMAGE Steak Tartare (merci pour l’idée Pascale D.)
Moyen
15 minutes
Facile
2 Personne(s)

Steak Tartare (merci pour l’idée Pascale D.)

4,9  (15)

Ingrédients

  • Viande hachée de bœuf 125g par personne environ
  • 2 échalotes
  • 4 ou 5 cornichons
  • 1 cuillère à soupe de câpres
  • 4 ou 5 brins de persil plat
  • 5cl d’huile d’olive
  • 1 jaune d’oeuf
  • 2 ou 3 gouttes de tabasco (facultatif) ou...
  • ... un peu de ketchup
  • sel et poivre
  • 1/2 cuillère à café de moutarde

Préparation

  1. Pelez et hachez finement les échalotes

  2. Coupez vos cornichons et vos câpres en morceaux

  3. Lavez et hachez le persil

  4. Dans un saladier, mettez votre jaune d’œuf, salez, poivrez, ajoutez la moutarde, l’huile d’olive et fouettez bien fort.

  5. Ajoutez la viande hachée, les échalotes, les cornichons et les câpres, le persil, mélangez. (Préférez de la viande de bœuf que vous ferez hacher par votre boucher)

  6. Ajoutez deux ou 3 gouttes de Tabasco (attention, c’est fort) ou du ketchup... Mélangez bien à la fourchette. (Rectifiez l’assaisonnement si besoin)

  7. Disposez ce mélange dans des cercles, démoulez et servez avec des frites.

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