Tartelette citron mascarpone
Ingrédients
- 1 pâte sablée
- 2 citrons
- 30 g de maïzena
- 3 oeufs
- 100 g de beurre
- 100 g de sucre
- 2 cs sucre glace
- 100 g de créme fleurette
- 50 g de mascarpone
Préparation
Étaler la pâte dans les moules à tartelette
Placer du papier sulfurisé avec des poids dedans
Mettre au four et cuire 15 mn environ 180°C
Dans une casserole, verser le sucre, le beurre mou, les œufs, la maïzena puis le jus des citrons, mélanger et porter à ébullition
Verser dans des moules 1/2 sphère et laisser refroidir
Mettre quelques minutes au congélateur pour faciliter le démoulage
Pendant ce temps, mélanger la crème et le mascarpone et fouetter très vigoureusement
Ajouter le sucre glace, petit à petit en continuant de fouetter
Lorsque la préparation a la consistance souhaitée, stopper et mettre la préparation dans une poche à douille
Démouler les 1/2 sphères au citron et les poser dans les tartelettes
Pocher la préparation au mascarpone autour de chaque 1/2 sphère
Étaler la pâte dans les moules à tartelette
Placer du papier sulfurisé avec des poids dedans
Mettre au four et cuire 15 mn environ 180°C
Dans une casserole, verser le sucre, le beurre mou, les œufs, la maïzena puis le jus des citrons, mélanger et porter à ébullition
Verser dans des moules 1/2 sphère et laisser refroidir
Mettre quelques minutes au congélateur pour faciliter le démoulage
Pendant ce temps, mélanger la crème et le mascarpone et fouetter très vigoureusement
Ajouter le sucre glace, petit à petit en continuant de fouetter
Lorsque la préparation a la consistance souhaitée, stopper et mettre la préparation dans une poche à douille
Démouler les 1/2 sphères au citron et les poser dans les tartelettes
Pocher la préparation au mascarpone autour de chaque 1/2 sphère