Moyen
50 minutes
Facile
4 Personne(s)
Filet mignon à la forestière
Ingrédients
- 1 filet mignon de porc
- 500g de pommes de terre grenailles
- 400g de champignons de Paris
- 2 échalotes
- 1 gousse d'ail
- 1 cube de bouillon de volaille
- 50cl de crème
- 30g de beurre
- 10cl de vin blanc
- persil
- huile d'olive
- sel et poivre
Préparation
Faire dorer le filet mignon sur tous les côtés dans une cocotte huilée, réserver.
Peler et émincer l'ail et les échalotes, les faire revenir dans la cocotte avec un peu d'huile. Ajouter les champignons nettoyés et émincés, faire cuire quelques minutes puis verser le vin blanc et laisser évaporer le liquide. Saler et poivrer.
Ajouter la crème et le cube de bouillon émietté ainsi que le persil. Remettre la viande dans la cocotte, couvrir et laisser mijoter 25 à 30 mn à feu moyen.
Nettoyer les pommes de terre, les faire cuire avec le beurre dans une poêle en les remuant régulièrement jusqu'à ce qu'elles soient tendres et bien dorées.
Servir bien chaud le filet mignon accompagné de la sauce-crème champignons et de pommes grenailles, bon appétit !
Faire dorer le filet mignon sur tous les côtés dans une cocotte huilée, réserver.
Peler et émincer l'ail et les échalotes, les faire revenir dans la cocotte avec un peu d'huile. Ajouter les champignons nettoyés et émincés, faire cuire quelques minutes puis verser le vin blanc et laisser évaporer le liquide. Saler et poivrer.
Ajouter la crème et le cube de bouillon émietté ainsi que le persil. Remettre la viande dans la cocotte, couvrir et laisser mijoter 25 à 30 mn à feu moyen.
Nettoyer les pommes de terre, les faire cuire avec le beurre dans une poêle en les remuant régulièrement jusqu'à ce qu'elles soient tendres et bien dorées.
Servir bien chaud le filet mignon accompagné de la sauce-crème champignons et de pommes grenailles, bon appétit !
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