Omelette aux cépes
Ingrédients
- 6 ou 8 Oeufs selon la grosseur
- 3 ou 400d de cèpes frais si possible
- quelques brins de persil plat
- 2 gousses d’ail
- 2 noix de beurre
- sel et poivre
Préparation
Nettoyez vos cèpes sans les laver (les brosser avec une brosse à dents), coupez les en petits morceaux
Lavez et hachez le persil. Faites blanchir l’ail dans un peu d’eau bouillante... émincez le.
Dans un saladier, cassez les œufs, battez les très fort. Il faut qu’ils deviennent bien mousseux... salez et poivrez et rebattez un peu.
Dans une poêle faites chauffer le beurre et faites revenir les cèpes ... quelques minutes ou plus selon la cuisson que vous désirez.
Ajoutez l’ail, mélangez et couvrez la poêle et laissez cuire à feu doux 10 petites minutes.
À la fin de la cuisson, ajoutez le persil, re poivrez un peu et couvrez la poêle.
Ajoutez maintenant les œufs battus, et mélangez doucement à la spatule.
Lorsque la cuisson du premier côté de l’omelette vous paraît correcte, retournez là au l’aide d’une assiette et laissez cuire jusqu’à l’obtention de la cuisson que vous désirez (baveuse, ou plus cuite)
Nettoyez vos cèpes sans les laver (les brosser avec une brosse à dents), coupez les en petits morceaux
Lavez et hachez le persil. Faites blanchir l’ail dans un peu d’eau bouillante... émincez le.
Dans un saladier, cassez les œufs, battez les très fort. Il faut qu’ils deviennent bien mousseux... salez et poivrez et rebattez un peu.
Dans une poêle faites chauffer le beurre et faites revenir les cèpes ... quelques minutes ou plus selon la cuisson que vous désirez.
Ajoutez l’ail, mélangez et couvrez la poêle et laissez cuire à feu doux 10 petites minutes.
À la fin de la cuisson, ajoutez le persil, re poivrez un peu et couvrez la poêle.
Ajoutez maintenant les œufs battus, et mélangez doucement à la spatule.
Lorsque la cuisson du premier côté de l’omelette vous paraît correcte, retournez là au l’aide d’une assiette et laissez cuire jusqu’à l’obtention de la cuisson que vous désirez (baveuse, ou plus cuite)
