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Ingrédients

  • 250 g de semoule
  • 2 oeufs
  • 2 brins de persil
  • 2 échalotes
  • 1/2 cuillerée à café de curry en poudre
  • 1 gousse d'ail
  • Sel et poivre
  • 2 cuillères d'huile d'olive pour la cuisson

Préparation
  1. Utiliser un reste de semoule à couscous ou la faire cuire pour en obtenir environ 250g et la mettre dans un saladier

  2. Battre les 2 œufs en omelette et les mélanger à la semoule

  3. Ajouter le persil ciselé

  4. Peler l'ail et les échalotes, les couper très finement

  5. Ajouter l'ail, les échalotes, la 1/2 cuillerée à café de curry en poudre, saler et poivrer

  6. Malaxer avec la main

  7. Laisser reposer 10 minutes (la semoule va bien s'imprégner des saveurs des ingrédients)

  8. Former des petites boules, les aplatir pour former des galettes

  9. Verser l'huile d'olive dans une poêle, la faire chauffer à feu vif

  10. Déposer les galettes dans la poêle, baisser le feu et faire dorer environ 2 minutes par face

  11. Les servir aussitôt avec une pièce de veau par exemple

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