Jarrets de porc en cocotte à la bière
Ingrédients
- 2 jarrets de porc
- 1 bouquet garni (laurier, thym, persil)
- 2 belles carottes 2 gousses d,ail
- 1 oignon 3 clous de girofle
- 3 ou 4 baies de genièvre
- 50cl de bière blonde
- 50cl d’eau
- 1 cube de bouillon de volaille
- 1 blanc de poireau
- 3 feuilles de laurier en plus du bouquet garni
- 3 cuillères à soupe d,huile d,olive
- sel et poivre
Préparation
Pelez les carottes et coupez les en morceaux. Pelez l'ail et l'oignon que vous piquerez avec les clous de girofle, lavez le blanc de poireau et coupez le en rondelles.
Dans une cocotte, faites chauffer l,huile d,olive et faites revenir vos jarrets de tous les côtés. Lorsqu,ils ont pris une belle couleur, ajoutez le bouquet garni, les carottes coupées, le poireau en rondelles, l,oignon piqué de clous de girofles, l,ail, les baies de genièvre, les feuilles de laurier. Ajoutez l,eau et la bière.
Faites dissoudre le cube de bouillon de volaille dans un Verre d,eau chaude et ajoutez le dans votre cocotte.
Laissez mijoter à couvert en retournant de temps en temps vos jarrets, pendant 1 heure.
Au bout de cette heure, hors du feu, laissez reposez les jarrets une demi heure avant de les servir.
Pelez les carottes et coupez les en morceaux. Pelez l'ail et l'oignon que vous piquerez avec les clous de girofle, lavez le blanc de poireau et coupez le en rondelles.
Dans une cocotte, faites chauffer l,huile d,olive et faites revenir vos jarrets de tous les côtés. Lorsqu,ils ont pris une belle couleur, ajoutez le bouquet garni, les carottes coupées, le poireau en rondelles, l,oignon piqué de clous de girofles, l,ail, les baies de genièvre, les feuilles de laurier. Ajoutez l,eau et la bière.
Faites dissoudre le cube de bouillon de volaille dans un Verre d,eau chaude et ajoutez le dans votre cocotte.
Laissez mijoter à couvert en retournant de temps en temps vos jarrets, pendant 1 heure.
Au bout de cette heure, hors du feu, laissez reposez les jarrets une demi heure avant de les servir.
