Hachis Parmentier à la viande de canard confit et trompettes de la mort.
Ingrédients
- 2 belles cuisses de canard confit
- 10 pommes de terre de belle taille.
- 2 oignons
- 20cl de lait
- 500g de trompettes de la mort fraiches (ou 1 bocal
- 100g de beurre
- sel et poivre.
- 1 gousse d,ail
Préparation
Nettoyez vos trompettes de la mort si elles sont fraîches, ou égouttez le bocal, voir faites les trempées si elles sont séchées. Coupez les en petits morceaux et réservez.
Enlevez les os des cuisses de canard confit, émiettez la viande et dans un saladier, ajoutez les trompettes de la morts, mélangez bien et réservez. CONSERVEZ LA GRAISSE DE LA BOITE DE CUISSES DE CANARD CONFIT
Épluchez vos oignons et émincez les.
Dans une sauteuse, mettez un peu de la graisse de canard que vous avez gardé, faites la chauffer et faites revenir vos oignons...réservez
Épluchez vos pommes de terre et faites une purée avec le lait
Pelez l,ail, coupez le en deux et frottez le fond et les bords d,un plat qui va au four
Ajoutez les oignons cuits dans votre saladier qui contient la viande de canard et les trompettes de la mort. Salez et poivrez selon votre goût, mélangez bien.
Tapissez votre plat frotté à l,ail d,une couche de purée, sur la purée étalez le contenu de votre saladier, et finissez par une couche de purée.
Lissez bien la purée à l,aide d,une spatule, faites des stries sur la purée...
Mettez le plat au four préalablement chauffé à 200 degrés pendant 1/2 heure, et finissez la cuisson en mode grill pendant 5 minutes pour faire bien dorer le hachis.
A manger chaud, avec une salade et quelques trompettes de la mort bien revenues dans un peu de graisse de canard de la boîte de cuisses confite...
Nettoyez vos trompettes de la mort si elles sont fraîches, ou égouttez le bocal, voir faites les trempées si elles sont séchées. Coupez les en petits morceaux et réservez.
Enlevez les os des cuisses de canard confit, émiettez la viande et dans un saladier, ajoutez les trompettes de la morts, mélangez bien et réservez. CONSERVEZ LA GRAISSE DE LA BOITE DE CUISSES DE CANARD CONFIT
Épluchez vos oignons et émincez les.
Dans une sauteuse, mettez un peu de la graisse de canard que vous avez gardé, faites la chauffer et faites revenir vos oignons...réservez
Épluchez vos pommes de terre et faites une purée avec le lait
Pelez l,ail, coupez le en deux et frottez le fond et les bords d,un plat qui va au four
Ajoutez les oignons cuits dans votre saladier qui contient la viande de canard et les trompettes de la mort. Salez et poivrez selon votre goût, mélangez bien.
Tapissez votre plat frotté à l,ail d,une couche de purée, sur la purée étalez le contenu de votre saladier, et finissez par une couche de purée.
Lissez bien la purée à l,aide d,une spatule, faites des stries sur la purée...
Mettez le plat au four préalablement chauffé à 200 degrés pendant 1/2 heure, et finissez la cuisson en mode grill pendant 5 minutes pour faire bien dorer le hachis.
A manger chaud, avec une salade et quelques trompettes de la mort bien revenues dans un peu de graisse de canard de la boîte de cuisses confite...
