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RECIPE MAIN IMAGE Koulibiac
Moyen
45 minutes
Facile
7 Personne(s)

Koulibiac

4,9  (15)

Ingrédients

  • 2 pates feuilleté
  • 800g dos de saumon
  • 500g champignons
  • echalottes
  • persil
  • 400g epinards
  • 1 ail
  • 1 oeuf

Préparation

  1. Réaliser une duxelle avec les champignons (les couper en cube très fins)

  2. Mettre à chauffer les champignons avec l'échalote ciselée et le persil jusqu'à ce que l'eau des champignons s'évapore

  3. Couper le saumon en 2 dans l'épaisseur

  4. Faire tomber les épinards dans une casserole en frottant un ail incisé avec une fourchette

  5. Étaler une pâte feuilletée sur une grille avec papier sulfurisé

  6. Étaler la duxelle en long

  7. Placer un morceau de saumon sur la duxelle

  8. Une fois les épinards essorés les étaler sur le saumon

  9. Positionner le 2e morceau de saumon par-dessus

  10. Refermer correctement et sans trou la pâte feuilletée

  11. Battre un œuf et badigeonner la pâte.

  12. Mettre le tout au frigo pendant 30 min

  13. Faire des décorations avec la 2e pâte puis badigeonner le tout

  14. Mettre au four chaleur tournante à 160 degrés pendant 30 minutes

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