Gâteau chocolat framboises

Préparation

1. Pour la ganache montée

2. Casser le chocolat et le faire fondre 2 minutes au micro onde

3. Pendant ce temps là faire bouillir la moitié de la crème

4. Verser la crème chaude en trois fois sur le chocolat

5. Bien mélanger en faisant de petits ronds

6. Puis ajouter le restant de crème froide et bien lisser la préparation

7. Fimer au contact et mettre au frais 3 heures moi je laisse une nuit

8. Pour le biscuit

9. Préchauffer le four à 180 degrés

10. Mélanger la farine, le sucre, la levure et la pincée de sel dans le bol du robot

11. Faire fondre le beurre et le verser lentement dans le bol

12. Séparer les blancs des jaunes d'œuf

13. Ajouter le lait et les jaunes d'œufs dans le bol du robot petit à petit

14. Monter les blancs en neige

15. À la maryse mélanger délicatement la pâte avec les blancs montés

16. Beurrer et fariner un moule rond assez haut

17. Verser la pâte

18. Enfourner 25/30 minutes

19. Sortir du four et laisser tiédir avant de démouler

20. Le lendemain matin

21. Mettre le chocolat froid dans le bol du robot commencer à fouetter à petite vitesse puis augmenter à pleine puissance

22. Au bout de 5 minutes la ganache est bien montée et dure

23. Couper le biscuit en deux dans l'épaisseur

24. Sur la première partie étaler la confiture

25. Puis une bonne moitié de ganache

26. Déposer les framboises en garder 4/5 pour la déco

27. Replacer le haut du biscuit et le recouvrir du reste de ganache montée

28. Mettre au frais 2 heures

29. Puis décorer avec les framboises

30. Et régalez-vous

31. Vous l'avez bien mérité