Pain d’épices
Ingrédients
- 1 étoile de badiane
- 4 clous de girofle
- 4g d’anis vert
- 5g de coriandre
- 8g de cannelle moulue
- 1/4 de cuillère à café de gingembre en poudre
- 1 pincée de muscade en poudre
- 250g de farine de Seigle
- 250g de Miel de chataigner
- 1 cuillère à café de bicarbonate
- 18cl d’eau
Préparation
PRÉPARATION DES ÉPICES: mettez l’étoile de badiane, les clous de girofle, l’anis vert, les graines de coriandre dans un moulin à café et réduisez le tout en poudre très fine. Versez la poudre obtenue dans un bol, ajoutez la cannelle moulue, le gingembre et la muscade en poudre et mélangez bien. Réservez
POUR LE PAIN D’ÉPICES : Faites chauffer l’eau dans une casserole, ajoutez le miel et faites dissoudre le miel en mélangeant.
Dans un saladier, mettez la farine, le bicarbonate et vos épices moulues... mélangez bien au fouet. Lorsque la pâte est homogène, versez la dans un moule à cake bien chemisé.
Mettez le pain d’épices dans le four préalablement chauffé à 180°, MAIS, baissez la température du four à 150°. Laissez cuire 45 à 50 minutes en vérifiant la cuisson avec la pointe d’un couteau.
Lorsque le pain d’épices est cuit, démoulez le plus vite possible. Enveloppez-le d’un film alimentaire afin qu’il garde son moelleux et patientez jusqu’au lendemain pour le déguster... il aura pris tous les arômes des épices.
PRÉPARATION DES ÉPICES: mettez l’étoile de badiane, les clous de girofle, l’anis vert, les graines de coriandre dans un moulin à café et réduisez le tout en poudre très fine. Versez la poudre obtenue dans un bol, ajoutez la cannelle moulue, le gingembre et la muscade en poudre et mélangez bien. Réservez
POUR LE PAIN D’ÉPICES : Faites chauffer l’eau dans une casserole, ajoutez le miel et faites dissoudre le miel en mélangeant.
Dans un saladier, mettez la farine, le bicarbonate et vos épices moulues... mélangez bien au fouet. Lorsque la pâte est homogène, versez la dans un moule à cake bien chemisé.
Mettez le pain d’épices dans le four préalablement chauffé à 180°, MAIS, baissez la température du four à 150°. Laissez cuire 45 à 50 minutes en vérifiant la cuisson avec la pointe d’un couteau.
Lorsque le pain d’épices est cuit, démoulez le plus vite possible. Enveloppez-le d’un film alimentaire afin qu’il garde son moelleux et patientez jusqu’au lendemain pour le déguster... il aura pris tous les arômes des épices.
