Flan gourmand
Ingrédients
- 1 pâte à tarte
- 60 cl de lait
- 60 g de sucre
- 60 g de maïzena
- 1 oeuf et un jaune
- 1 sachet de sucre vanillé
- 100 g de chocolat noir dessert
- 1 c à soupe de pâte pralinée
- 2 c à soupe de crème fraiche
Préparation
Dans un saladier fouetter la moitié du lait avec la maïzena tamisée, l'œuf entier le jaune et le sucre vanillé.
Faire bouillir le reste du lait avec le sucre, verser sur la préparation précédente et remettre dans la casserole à feu doux jusqu'à épaississement.
Préchauffer le four Th6
Foncer un moule avec la pâte à tarte, saupoudrer le fond avec 1 c à café de maïzena et verser l'appareil à flan.
Cuire pendant 30 minutes en surveillant la cuisson pour que le flan soit à peine coloré.
Laisser refroidir sur une grille
Pour la ganache, faire fondre le chocolat, la pâte pralinée et la crème fraiche doucement dans une casserole ou au micro-onde, le mélange doit être crémeux !
Verser sur le flan et étaler jusqu'à tout recouvrir.
Laisser refroidir au moins 10 minutes avant de servir.
Vous pouvez aussi le faire sur un flan "sans pâte" pour ça augmenter la quantité la maïzena ou mettre de la farine et utiliser un moule à charnière qui sera plus facile au démoulage.
Dans un saladier fouetter la moitié du lait avec la maïzena tamisée, l'œuf entier le jaune et le sucre vanillé.
Faire bouillir le reste du lait avec le sucre, verser sur la préparation précédente et remettre dans la casserole à feu doux jusqu'à épaississement.
Préchauffer le four Th6
Foncer un moule avec la pâte à tarte, saupoudrer le fond avec 1 c à café de maïzena et verser l'appareil à flan.
Cuire pendant 30 minutes en surveillant la cuisson pour que le flan soit à peine coloré.
Laisser refroidir sur une grille
Pour la ganache, faire fondre le chocolat, la pâte pralinée et la crème fraiche doucement dans une casserole ou au micro-onde, le mélange doit être crémeux !
Verser sur le flan et étaler jusqu'à tout recouvrir.
Laisser refroidir au moins 10 minutes avant de servir.
Vous pouvez aussi le faire sur un flan "sans pâte" pour ça augmenter la quantité la maïzena ou mettre de la farine et utiliser un moule à charnière qui sera plus facile au démoulage.
