Napolitain revisité banane - châtaigne
Ingrédients
- 100 g de farine
- 25 g de fécule
- 50 g de sucre de canne
- 80 g de beurre
- 2 oeufs 1 blanc
- 1/2 sachet de levure chimique
- 80 g de chocolat noir
- 40 cl de crème fraiche
- 8 châtaignes
- 10 cl de lait de noises
- 1/2 banane mûre
- quelques gouttes de citron
- 50 g de sucre glace
- quelques vermicelles colorés
Préparation
fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre, ajouter le beurre fondu, la farine, la fécule et la levure.
Battre les blancs d'oeufs en neige et les incorporer délicatement.
Mixer les châtaignes avec le lait de noisette tiédi.
Ecraser la banane avec quelques gouttes de citron.
Séparer la pâte en deux saladier, dans l'un mettre la préparation à la châtaigne, dans l'autre à la banane.
Préchauffer le four Th 5
Faire fondre le chocolat noir avec la crème fraiche, à la casserole ou au micro-onde, mélanger et garder cette préparation au frigo.
Beurrer deux moules à cake et enfourner pendant 15-20 minutes en surveillant avec la pointe d'un couteau.
Laisser refroidir sur une grille puis couper les gâteaux horizontalement pour avoir 2 tranches à la banane et 1 à la châtaigne.
Garnir la première tranche de ganache chocolat, poser la seconde garnie aussi de ganache et terminer avec une tranche à la banane.
Préparer le glaçage avec un mélange sucre glace et eau , napper le dessus et parsemer de vermicelles colorés.
Si vous ne trouvez pas mes explications suffisamment détaillées, passez voir sur le site monfournil qui a inspiré cet essai différent.
Conseil : un peu pressée de servir ce dessert, la ganache a un peu coulé sur les côtés, si vous avez le temps, tartinez tranquillement chaque tranche, garder au frigo au moins 1/2 h avant de faire le montage pour que la ganache colle bien au gâteau :-)
fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre, ajouter le beurre fondu, la farine, la fécule et la levure.
Battre les blancs d'oeufs en neige et les incorporer délicatement.
Mixer les châtaignes avec le lait de noisette tiédi.
Ecraser la banane avec quelques gouttes de citron.
Séparer la pâte en deux saladier, dans l'un mettre la préparation à la châtaigne, dans l'autre à la banane.
Préchauffer le four Th 5
Faire fondre le chocolat noir avec la crème fraiche, à la casserole ou au micro-onde, mélanger et garder cette préparation au frigo.
Beurrer deux moules à cake et enfourner pendant 15-20 minutes en surveillant avec la pointe d'un couteau.
Laisser refroidir sur une grille puis couper les gâteaux horizontalement pour avoir 2 tranches à la banane et 1 à la châtaigne.
Garnir la première tranche de ganache chocolat, poser la seconde garnie aussi de ganache et terminer avec une tranche à la banane.
Préparer le glaçage avec un mélange sucre glace et eau , napper le dessus et parsemer de vermicelles colorés.
Si vous ne trouvez pas mes explications suffisamment détaillées, passez voir sur le site monfournil qui a inspiré cet essai différent.
Conseil : un peu pressée de servir ce dessert, la ganache a un peu coulé sur les côtés, si vous avez le temps, tartinez tranquillement chaque tranche, garder au frigo au moins 1/2 h avant de faire le montage pour que la ganache colle bien au gâteau :-)
