Ingrédients
- Pour le caramel :
- 12 cl de crème liquide
- 100 g de sucre en poudre
- 50 g de beurre demi-sel
- Pour les moelleux :
- 2 oeufs
- 50 g de sucre en poudre
- 30 g de farine
- 100 g de beurre doux
- 20 g de beurre pour les ramequins
- 100 g de chocolat dessert noir
Préparation>
Commencer par préparer le caramel :
Dans une casserole faire bouillir la crème et retirer du feu.
Dans une autre casserole anti-adhésive, faire caraméliser le sucre à sec jusqu'à une couleur blonde.
Verser aussitôt la crème en fouettant et incorporer le beurre demi-sel. Laisser refroidir.
Verser ensuite le caramel liquide dans 4 moules à glaçons et faire prendre au congélateur pendant 3 heures.
Préparer les moelleux :
Préchauffer le four à 180°.
Beurrer 4 ramequins.
Dans un saladier, fouetter les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et y incorporer la farine.
Dans un autre saladier, faire fondre le chocolat et le beurre au bain marie ou au micro-ondes.
Hors du feu, incorporer le mélange oeufs, sucre et farine.
Répartir la pâte dans les ramequins et enfoncer un glaçon de caramel dans chacun d'eux.
Enfourner à mi-hauteur et faire cuire environ 12 mn.
Au sortir du four, attendre 5 à 10 mn et démouler délicatement.
Servir encore tiède.
Un dessert très, très, très riche en calories, mais très, très, très gourmand !
Commencer par préparer le caramel :
Dans une casserole faire bouillir la crème et retirer du feu.
Dans une autre casserole anti-adhésive, faire caraméliser le sucre à sec jusqu'à une couleur blonde.
Verser aussitôt la crème en fouettant et incorporer le beurre demi-sel. Laisser refroidir.
Verser ensuite le caramel liquide dans 4 moules à glaçons et faire prendre au congélateur pendant 3 heures.
Préparer les moelleux :
Préchauffer le four à 180°.
Beurrer 4 ramequins.
Dans un saladier, fouetter les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et y incorporer la farine.
Dans un autre saladier, faire fondre le chocolat et le beurre au bain marie ou au micro-ondes.
Hors du feu, incorporer le mélange oeufs, sucre et farine.
Répartir la pâte dans les ramequins et enfoncer un glaçon de caramel dans chacun d'eux.
Enfourner à mi-hauteur et faire cuire environ 12 mn.
Au sortir du four, attendre 5 à 10 mn et démouler délicatement.
Servir encore tiède.
Un dessert très, très, très riche en calories, mais très, très, très gourmand !