Feuilletés de saumon et poireau
Ingrédients
- 1 pavé de saumon
- 1 poireau
- 1 pâte feuilletée
- 1/2 citron
- 2 cuillerées à soupe de crème fluide entière
- 30 g d'emmental râpé
- 5 cl de vin blanc
- 10 g de beurre
- 1 jaune d'œuf
Préparation
Conservez la partie blanche du poireau.
Fendez-le en 4 dans la longueur et rincez-le.
Coupez des rondelles de 2 cm environ.
Mettez-les dans une poêle à feu moyen avec le beurre.
Pendant ce temps, découpez le saumon en petits dés.
Trempez-les dans le jus de citron puis ajoutez aux poireaux. Faites cuire en remuant.
Une fois les rondelles de poireau fondues et les dés de saumon colorés, baissez le feu et ajouter la crème liquide, l'emmental et un peu de vin blanc.
Laissez cuire à feu doux quelques minutes.
Préchauffez le four à 200°.
Coupez la pâte feuilletée en 2. Sur la moitié de chacun des morceaux, mettez la préparation saumon-poireau en laissant une bordure d'1 cm environ.
Badigeonnez cette bordure d'un peu d'eau pour souder, puis fermez en rabattant l'autre moitié sur la partie garnie.
Appuyez bien du bout des doigts sur la bordure au plus près de la garniture.
Dorez au jaune d'œuf délayé dans un peu d'eau.
Disposez les feuilletés sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Enfournez 1/4 d'heure environ.
Servez avec une salade verte.
Bon appétit.
Conservez la partie blanche du poireau.
Fendez-le en 4 dans la longueur et rincez-le.
Coupez des rondelles de 2 cm environ.
Mettez-les dans une poêle à feu moyen avec le beurre.
Pendant ce temps, découpez le saumon en petits dés.
Trempez-les dans le jus de citron puis ajoutez aux poireaux. Faites cuire en remuant.
Une fois les rondelles de poireau fondues et les dés de saumon colorés, baissez le feu et ajouter la crème liquide, l'emmental et un peu de vin blanc.
Laissez cuire à feu doux quelques minutes.
Préchauffez le four à 200°.
Coupez la pâte feuilletée en 2. Sur la moitié de chacun des morceaux, mettez la préparation saumon-poireau en laissant une bordure d'1 cm environ.
Badigeonnez cette bordure d'un peu d'eau pour souder, puis fermez en rabattant l'autre moitié sur la partie garnie.
Appuyez bien du bout des doigts sur la bordure au plus près de la garniture.
Dorez au jaune d'œuf délayé dans un peu d'eau.
Disposez les feuilletés sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Enfournez 1/4 d'heure environ.
Servez avec une salade verte.
Bon appétit.