Roulés feuilletés à la truite fumée
Ingrédients
- 1 pâte feuilletée (si possible rectangulaire)
- 240 g de truites fumées (8 tranches)
- 5 cl de crème semi épaisse
- 1 jaune d'oeuf
- 1 C. à Café d'herbes de Provence
- Mélange 5 baies
Préparation
Etaler la pâte feuilletée.
Dans un ramequin assaisonner la crème fraiche avec quelques tours de moulin du mélange 5 baies et les herbes de Provence.
Etaler le mélange au pinceau sur la pâte feuilletée.
Disposer les tranches de truites fumées sur toute la surface.
Rouler le tout en boudin.
Mettre au congélateur pendant 30 mn environ (protégé dans le papier fourni avec la pâte).
Préchauffer votre four à 200° C (quelques minutes avant la sortie du congélateur)
Une fois que le rouleau a un peu durci, sortez-le du congélateur et découper le boudin en rondelles de 1 cm environ.
Les disposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Badigeonner la surface apparente de jaune d’œuf délayé avec un peu d’eau.
Mettre au four environ 25 mn à 200° jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
Servir tièdes ou froids pour accompagner un apéritif.
Etaler la pâte feuilletée.
Dans un ramequin assaisonner la crème fraiche avec quelques tours de moulin du mélange 5 baies et les herbes de Provence.
Etaler le mélange au pinceau sur la pâte feuilletée.
Disposer les tranches de truites fumées sur toute la surface.
Rouler le tout en boudin.
Mettre au congélateur pendant 30 mn environ (protégé dans le papier fourni avec la pâte).
Préchauffer votre four à 200° C (quelques minutes avant la sortie du congélateur)
Une fois que le rouleau a un peu durci, sortez-le du congélateur et découper le boudin en rondelles de 1 cm environ.
Les disposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Badigeonner la surface apparente de jaune d’œuf délayé avec un peu d’eau.
Mettre au four environ 25 mn à 200° jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
Servir tièdes ou froids pour accompagner un apéritif.
