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Ingrédients

  • 38 biscuits à la cuillère
  • 5 poires
  • 50 cl d eau
  • 80 g de sucre
  • 2 sachet de sucre vanillé
  • 2 cuilléres à soupe de crème de pêche
  • Mousse au chocolat
  • 4 oeufs
  • 200 g de chocolat noir
  • Sel

Préparation
  1. Poires au sirop

  2. Mélanger l'eau, le sucre le sucre vanillé et la crème de pêche

  3. Porter à ébullition

  4. Éplucher les poires et les couper en deux en enlevant le trognon

  5. Quand le sirop bout mettre les poires

  6. Laisser cuire une dizaine de minutes en remuant un peu

  7. Laisser refroidir

  8. Pour la mousse au chocolat

  9. Couper le chocolat et le faire fondre 2 minutes au micro onde

  10. Séparer les blancs des jaunes d'œufs

  11. Remuer le chocolat et ajouter les jaunes d'œuf

  12. Monter les blancs en neige avec une pincée de sel

  13. Ajouter délicatement les blancs au chocolat bien mélanger

  14. Réserver au frais 2/3 heures

  15. Au bout de trois heures monter les charlottes

  16. Égoutter les poires et les couper en tranches

  17. Tremper les biscuits dans le sirop des poires

  18. Tapisser le fond et le tour du moule à charlotte avec les biscuits imbibés

  19. Mettre une couche de mousse au chocolat

  20. Couvrir avec des poires

  21. Remettre une couche de chocolat

  22. Puis à nouveau des poires finir avec le reste de mousse

  23. Recouvrir avec des biscuits a la cuillère

  24. Fermer le moule à charlotte mettre au frais au moins 647 heures

  25. Moi, c est une nuit

  26. Démouler la charlotte

  27. Régalez-vous

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