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Ingrédients

  • 2 jarrets de porc (petits)
  • 500 gr de lentilles vertes
  • des petites saucisses fumées
  • 2 tranches de poitrine fumée
  • 1 gousse d'ail
  • 1 bouquet garni
  • piment d'Espelette
  • 1 blanc de poireau
  • sel
  • poivre
  • 1 oignon

Préparation
  1. Laver les jarrets et ensuite les faire cuire à l'eau pendant 1 h (les démarrer à l'eau froide)

  2. Faire cuire les lentilles pendant 1/2 heure

  3. Les égoutter et les rincer

  4. Mettre dans une cocotte : les jarrets, l'oignon coupé en petits morceaux, l'ail en lamelles, le blanc de poireau (en rondelles), les lentilles sel, poivre, piment, le bouquet garni.

  5. Rajouter 1/2 litre d'eau et éventuellement 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

  6. Faire cuire à feux doux pendant 1/2 heure

  7. Vous voilà avec un bon plat d'hiver !

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