Bon marché
20 minutes
Facile
2 Personne(s)
Pavés de SAUMON sauce porto
Ingrédients
- 2 escalopes de saumon de 150 g
- 1 échalote
- 1 C. à soupe de moutarde Anglaise
- 6 cl de Porto
- 8 cl de crème
- 15 g de beurre
- Sel, mélange 5 baies, aneth
Préparation
Dans une poêle, faire dorer les escalopes de saumon avec le beurre sur feu vif, 2 min de chaque côté.
Ôter les escalopes et réserver au chaud.
Dans la même poêle, faire blondir l'échalote finement hachée, verser le Porto, la moutarde Anglaise (sinon forte de Dijon) et la crème. Laissez réduire 5 mn environ jusqu’à ce que la sauce épaississe.
Remettez les escalopes, ajouter le sel, le mélange 5 baies et l’aneth.
Laisser mijoter encore 7 mn sur feu très doux.
Servir avec des pommes de terre vapeur, des tagliatelles…
Dans une poêle, faire dorer les escalopes de saumon avec le beurre sur feu vif, 2 min de chaque côté.
Ôter les escalopes et réserver au chaud.
Dans la même poêle, faire blondir l'échalote finement hachée, verser le Porto, la moutarde Anglaise (sinon forte de Dijon) et la crème. Laissez réduire 5 mn environ jusqu’à ce que la sauce épaississe.
Remettez les escalopes, ajouter le sel, le mélange 5 baies et l’aneth.
Laisser mijoter encore 7 mn sur feu très doux.
Servir avec des pommes de terre vapeur, des tagliatelles…
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