La truffade auvergnate : un bon plat d\'hiver !
Ingrédients
- 1,2 kg de pommes de terre
- 500 g de tome fraîche
- 2 gousses d'ail
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre
Préparation
Peler les pommes de terre (pour cette recette j'ai choisi les pommes de terre Annabelle vapeur/gratin/rissolée filière qualité Carrefour), et les couper en rondelles, les laver, les sécher et les faire dorer dans une poêle avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive (on peut aussi faire cuire les pommes de terre à la vapeur et les faire dorer dans la poêle)
Émincer très finement les 2 gousses d'ail (là aussi, c'est affaire de goût, on peut en mettre plus ou moins...
Couper en fines lamelles le fromage
Quand les pommes de terre sont cuites et dorées, ajouter l'ail émincé, saler et poivrer, mélanger et juste avant de passer à table (c'est important !), faire fondre les lamelles de tome fraîche avec les pommes de terre, bien remuer jusqu'à ce que le fromage file
Servir de suite avec un jambon sec d’Auvergne, une viande rôti et/ou de la saucisse de Toulouse, c'est excellent !
La tome fraîche ne se trouve pas toute l'année, il faut en profiter pendant qu'il est temps !
Peler les pommes de terre (pour cette recette j'ai choisi les pommes de terre Annabelle vapeur/gratin/rissolée filière qualité Carrefour), et les couper en rondelles, les laver, les sécher et les faire dorer dans une poêle avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive (on peut aussi faire cuire les pommes de terre à la vapeur et les faire dorer dans la poêle)
Émincer très finement les 2 gousses d'ail (là aussi, c'est affaire de goût, on peut en mettre plus ou moins...
Couper en fines lamelles le fromage
Quand les pommes de terre sont cuites et dorées, ajouter l'ail émincé, saler et poivrer, mélanger et juste avant de passer à table (c'est important !), faire fondre les lamelles de tome fraîche avec les pommes de terre, bien remuer jusqu'à ce que le fromage file
Servir de suite avec un jambon sec d’Auvergne, une viande rôti et/ou de la saucisse de Toulouse, c'est excellent !
La tome fraîche ne se trouve pas toute l'année, il faut en profiter pendant qu'il est temps !
