Crumble aux pommes
Ingrédients
- – 1 Kg de pommes
- – 150 g de farine
- – 75 g de beurre
- une noisette de beurre au fond du plat
- – 250 g de sucre en poudre
- – une cuillère à café rase de cannelle en poudre
- – pour accompagner : glace à la vanille
- 2 sachets de sucré vanillé
Préparation
Préchauffer le four à 240°C. (thermostat 8)
Eplucher, épépiner et couper les pommes en gros morceaux.
Les faire réduire à feu fort 2 minutes avec une cuillère à soupe d'eau puis maintenir la cuisson à feu doux pendant 7 à 8 minutes.
Ecraser les derniers gros morceaux de pommes à la fourchette. Si vous préférez une compote plus fine, passez un coup de mixeur plongeant, mais faites en sorte de laisser quelques morceaux.
Mélanger les pommes avec 125 grammes de sucre et ½ cuillère à café de cannelle. (Pour peser le sucre, je vous conseille de verser le sachet de sucre vanillé, environ 8g et n'ajouter que 117g de sucre = 125g en tout).
Verser ce mélange dans un plat à gratin beurré.
Travailler le beurre énergiquement (le couper en gros morceaux avec un couteau).
Incorporer le reste du sucre (soit 1 sachet de sucre vanillé 117g de sucre = 125g restant) et la cannelle, ainsi que les 150 grammes de farine, puis travailler le tout avec les doigts afin d'obtenir un sable grossier.
Répartir la pâte sur la compote et cuire au four 25 minutes (grille centrale).
Laissez tiédir. Au moment de servir, ajouter une boule de glace vanille sur le dessus.
Préchauffer le four à 240°C. (thermostat 8)
Eplucher, épépiner et couper les pommes en gros morceaux.
Les faire réduire à feu fort 2 minutes avec une cuillère à soupe d'eau puis maintenir la cuisson à feu doux pendant 7 à 8 minutes.
Ecraser les derniers gros morceaux de pommes à la fourchette. Si vous préférez une compote plus fine, passez un coup de mixeur plongeant, mais faites en sorte de laisser quelques morceaux.
Mélanger les pommes avec 125 grammes de sucre et ½ cuillère à café de cannelle. (Pour peser le sucre, je vous conseille de verser le sachet de sucre vanillé, environ 8g et n'ajouter que 117g de sucre = 125g en tout).
Verser ce mélange dans un plat à gratin beurré.
Travailler le beurre énergiquement (le couper en gros morceaux avec un couteau).
Incorporer le reste du sucre (soit 1 sachet de sucre vanillé 117g de sucre = 125g restant) et la cannelle, ainsi que les 150 grammes de farine, puis travailler le tout avec les doigts afin d'obtenir un sable grossier.
Répartir la pâte sur la compote et cuire au four 25 minutes (grille centrale).
Laissez tiédir. Au moment de servir, ajouter une boule de glace vanille sur le dessus.
