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Ingrédients

Préparation
  1. Mettre la levure fraiche dans 2 c à soupe de lait tiède 1 c à soupe de farine et laisser reposer 1/2 heure.

  2. Dans un saladier, mélanger la farine avec le beurre ramolli, le lait tiède et les 2 oeufs entiers .

  3. Ajouter la préparation faite avec la levure, mélanger, ajouter pincées de sucre et de sel, couvrir d'un linge propre et laisser reposer dans un endroit tempéré/tiède pendant 2 heures.

  4. Couper finement le blanc de dinde ainsi que la mimolette.

  5. Incorporer à la pâte et poser cette préparation sur un plan de travail fariné.

  6. Préchauffer le four Th6

  7. Former des petits pâtons et déposez-les sur une feuille de papier sulfurisé, sur la plaque du four.

  8. Badigeonner de jaune d'oeuf et laisser reposer encore 20 minutes avant d'enfourner pour 1/2 heure (ajuster la cuisson à la taille des brioches que vous aurez choisi).

  9. Ces coquilles (brioche de Fin d'Année dans le Nord) peuvent se manger tièdes de suite ou gardées pour le lendemain, coupées en deux et tartinées d'un peu de beurre.

  10. Bonne Fête de Saint Nicolas.

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