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RECIPE MAIN IMAGE Boeuf en croûte de sel
Bon marché
30 minutes
Facile
4 Personne(s)

Boeuf en croûte de sel

4,0  (10)

Ingrédients

  • 700 gr de boeuf à rôtir
  • Poivre noir en grain
  • 1 kg de gros sel
  • 2 gousses d'ail
  • thym

Préparation

  1. Pour faire mon test j'ai volontairement pris de la simple viande à rôtir (tranche)

  2. Préparation de la viande :

  3. Piquer la viande avec des morceaux d'ail

  4. Mettre un coup de moulin à poivre

  5. Dans un plat à four : mettre un fond de gros sel, poser la viande

  6. J'ai mis des feuilles de thym dans mon sel

  7. Recouvrir la viande de gros sel, comprimer un peu

  8. Au four préchauffé à 190° C pendant 20 min (le principe du temps de cuisson : 1/4 d'heure pour 500 gr)

  9. Le résultat : Viande limite un peu cuite (juste rosée). Mais ceci, c'est par rapport à mes goûts !!! Je vais peut-être passer à 180° C pour le four en gardant le temps de cuisson

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