Ingrédients
- 700 gr de boeuf à rôtir
- Poivre noir en grain
- 1 kg de gros sel
- 2 gousses d'ail
- thym
Préparation>
Pour faire mon test j'ai volontairement pris de la simple viande à rôtir (tranche)
Préparation de la viande :
Piquer la viande avec des morceaux d'ail
Mettre un coup de moulin à poivre
Dans un plat à four : mettre un fond de gros sel, poser la viande
J'ai mis des feuilles de thym dans mon sel
Recouvrir la viande de gros sel, comprimer un peu
Au four préchauffé à 190° C pendant 20 min (le principe du temps de cuisson : 1/4 d'heure pour 500 gr)
Le résultat : Viande limite un peu cuite (juste rosée). Mais ceci, c'est par rapport à mes goûts !!! Je vais peut-être passer à 180° C pour le four en gardant le temps de cuisson
Pour faire mon test j'ai volontairement pris de la simple viande à rôtir (tranche)
Préparation de la viande :
Piquer la viande avec des morceaux d'ail
Mettre un coup de moulin à poivre
Dans un plat à four : mettre un fond de gros sel, poser la viande
J'ai mis des feuilles de thym dans mon sel
Recouvrir la viande de gros sel, comprimer un peu
Au four préchauffé à 190° C pendant 20 min (le principe du temps de cuisson : 1/4 d'heure pour 500 gr)
Le résultat : Viande limite un peu cuite (juste rosée). Mais ceci, c'est par rapport à mes goûts !!! Je vais peut-être passer à 180° C pour le four en gardant le temps de cuisson
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