CITRON ET MERINGUE
Ingrédients
- Pour la pâte sablée maison :
- 250 g de farine
- 125 g de beurre
- 2 jaunes d'oeufs / 70 g de sucre
- 5 cl d'eau / 1 pincée de sel
- Pour la crème au citron :
- 2 citrons bio
- 180 de sucre
- 2 oeufs et 2 jaunes d'oeufs
- 20 cl de crème fraiche/ 1 pincée de sel
- Pour la meringue :
- 4 blancs d'oeufs
- 150 g de sucre
Préparation
Pour la pâte :
Préchauffer le four à 180 °
Blanchir les oeufs les jaunes avec le sucre et l'eau.
Mélangez avec les doigts, la farine, le beurre coupé en morceaux, obtenez un mélange sableux.
Versez au milieu le 1 er mélange. Former une boule, aplatir 2 fois. Etalez la pâte directement sur du papier cuisson.
Déposez dans le moule, piquez à la fourchette. Laissez cuire à 180°, 10 m, évitez de colorer la pâte
Pour la crème :
Dans un saladier, mélangez les oeufs entiers, et les 2 jaunes, la crème fraiche, le sucre.
Ajoutez le jus des citrons et leur zeste, râpé.
Déposez ce mélange sur la tarte sortie du four. Enfournez 30 m à 180°
Pour la Meringue :
Battez en neige ferme, les 4 blancs avec le sel.
Ajoutez doucement le sucre en battant
Quand la tarte est cuite, répartir la meringue sur la crème au citron, refaite cuire 10 m attention, cela doit colorer, mais pas cramer
Laissez la tarte dans le four éteint, 40 m pour une meringue croquante
Déposez sur le plat de service, décorez et régalez vous, c'est ....délicieux!
Pour la pâte :
Préchauffer le four à 180 °
Blanchir les oeufs les jaunes avec le sucre et l'eau.
Mélangez avec les doigts, la farine, le beurre coupé en morceaux, obtenez un mélange sableux.
Versez au milieu le 1 er mélange. Former une boule, aplatir 2 fois. Etalez la pâte directement sur du papier cuisson.
Déposez dans le moule, piquez à la fourchette. Laissez cuire à 180°, 10 m, évitez de colorer la pâte
Pour la crème :
Dans un saladier, mélangez les oeufs entiers, et les 2 jaunes, la crème fraiche, le sucre.
Ajoutez le jus des citrons et leur zeste, râpé.
Déposez ce mélange sur la tarte sortie du four. Enfournez 30 m à 180°
Pour la Meringue :
Battez en neige ferme, les 4 blancs avec le sel.
Ajoutez doucement le sucre en battant
Quand la tarte est cuite, répartir la meringue sur la crème au citron, refaite cuire 10 m attention, cela doit colorer, mais pas cramer
Laissez la tarte dans le four éteint, 40 m pour une meringue croquante
Déposez sur le plat de service, décorez et régalez vous, c'est ....délicieux!