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Ingrédients

Préparation
  1. Dans une poêle avec un peu d'huile d'olive , faites cuire et dorer les petits boudins, je les ai tranchés un peu pour ce faire, réservez

  2. Egouttez, essorez les champignons, émincez les

  3. Dans une casserole, faites fondre le beurre, ajoutez la farine, mélangez , laissez cuire à feu doux, 3 m

  4. Ajoutez le bouillon de volaille , ajoutez les champignons, salez/ poivrez à votre gout, laissez cuire à feu doux, 30 m , il faut que la sauce épaississe

  5. Retirez du feu, ajoutez les jaunes d'oeufs ( gardez les blancs pour les congeler, ils vous servirons, pas de gâchis )

  6. Ajoutez la crème fraîche, et le jus de citron, remettre sur le feu pour bien lier la sauce. Ajoutez des rondelles de boudins

  7. Mettez dans vos ramequins, déposez des tomates, saupoudrez de miettes de pain d'épice

  8. Mettez au four pendant 15 m , à 200°

  9. Dégustez en entrées ( ou en plat chaud, suivant la quantité dans les ramequins)

  10. Les mini boudins blancs sont ceux en invitations, voilà un met pour le réveillon, délicieux et pas cher!

  11. ASTUCE : Cette crème peut convenir à toutes les volailles comme, le poulet, la dinde, les cailles, le lapin ...

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