Soufflé n\'est pas joué mais plutôt à déguster
Ingrédients
- 250 g de purée de potiron
- 70 g de fromage râpé
- 2 tranches de saumon fumé
- 40 g de beurre
- 4 c à soupe de farine
- 15 cl de lait
- 2 oeufs
- poivre, curcuma, muscade
Préparation
Mettre dans une casserole le potiron coupé en petits cubes, couvrir d'eau, saler et laisser cuire 20 minutes. L'égoutter et le réduire en purée.
Préparer une béchamel en mettre à fondre beurre et farine, fouetter énergiquement en ajoutant le lait par petites touches, dès que le mélange a épaissi ajouter hors du feu fromage râpé, saumon fumé coupé en petits morceaux, purée de potiron, jaunes d'oeufs et assaisonnement.
Préchauffer le four Th 6
Battre les blancs en neige ferme et incorporer au mélanger en 2 fois délicatement pour que la préparation reste mousseuse.
Beurrer et farine des petits ramequins et remplir aux 3/4.
Laisser cuire 30 minutes jusqu'à ce que les soufflés soient gonflés et colorés.
Facultatif : vous pouvez saupoudrer d'herbes aromatiques fraiches avant d'enfourner.
Ces soufflés peuvent se consommer en entrée chaude ou accompagnés de légumes en souper léger.
Mettre dans une casserole le potiron coupé en petits cubes, couvrir d'eau, saler et laisser cuire 20 minutes. L'égoutter et le réduire en purée.
Préparer une béchamel en mettre à fondre beurre et farine, fouetter énergiquement en ajoutant le lait par petites touches, dès que le mélange a épaissi ajouter hors du feu fromage râpé, saumon fumé coupé en petits morceaux, purée de potiron, jaunes d'oeufs et assaisonnement.
Préchauffer le four Th 6
Battre les blancs en neige ferme et incorporer au mélanger en 2 fois délicatement pour que la préparation reste mousseuse.
Beurrer et farine des petits ramequins et remplir aux 3/4.
Laisser cuire 30 minutes jusqu'à ce que les soufflés soient gonflés et colorés.
Facultatif : vous pouvez saupoudrer d'herbes aromatiques fraiches avant d'enfourner.
Ces soufflés peuvent se consommer en entrée chaude ou accompagnés de légumes en souper léger.
