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Ingrédients

  • 2 Magrets
  • 2 poivrons longs rouge 1 vert
  • 3 gousses d'ail
  • 1 gros oignon ou 2 petits
  • Sel
  • Poivre
  • persil
  • thym
  • laurier
  • piment d'Espelette
  • 1 bouillon de volaille
  • huile d'olive

Préparation
  1. Préparation canard :

  2. Enlever la peau du magret (possibilité de prendre des aiguillettes, mais j'avais les magrets), hacher la viande

  3. Préparation légumes :

  4. Peler, égrainer, hacher

  5. Dans un faitout :

  6. Mettre de l'huile d'olive et la viande et faire cuire. Saler, poivrer, pimenter

  7. Ajouter les légumes, éventuellement un peu d'huile d'olive

  8. Bien mélanger

  9. Couvrir du bouillon de volaille (ou 2 cubes avec de l'eau si vous n'en avait pas), mettre branches de thym, feuilles de laurier et des feuilles de persil

  10. Faire cuire couvert pendant 1 heure à feu doux

  11. Découvrir, goûter. Et là en général je rajoute un peu de piment d'Espelette :)).

  12. Laisser réduire à convenance (env. 30 min) en tenant de remuer pour que cela n'accroche pas :((

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