Moyen
1 heures
Facile
4 Personne(s)
Terre/mer, le poulet aux gambas
Ingrédients
- 4 filets de poulet
- 20 gambas
- 2 échalotes
- 1 carotte
- 1/2 blanc de poireau
- 1 gousse d'ail
- 2 c à soupe d'huile d'olive
- 5 cl de cognac
- 50 cl de vin blanc sec
- 1 boîte concentré de tomates
- 2 c à soupe de crème épaisse 30 % MG
- piment de cayenne, sel, poivre
Préparation
Dans une casserole en fonte, je fais revenir les filets de poulet coupés en aiguillettes à feu moyen avec l'huile.
Je mixe la carotte avec le poireau.
J'épluche les échalotes et l'ail et je les hache.
Je recouvre le poulet avec le hachis de légumes, échalotes et ail.
J'ajoute le vin dans lequel j'ai fait diluer le concentré de tomates
Je mélange bien après avoir salé, poivré et pimenté.
Je laisse cuire à couvert pendant 30 mn à feu moyen.
J'ajoute les gambas, le cognac et la crème.
Je laisse mijoter encore 15 mn et je sers au choix avec des pommes dauphine, duchesse ou des pâtes fraîches ou du riz.
Un plat festif, qui plait beaucoup chez nous.
Bon appétit à ceux qui le tenteront !
Dans une casserole en fonte, je fais revenir les filets de poulet coupés en aiguillettes à feu moyen avec l'huile.
Je mixe la carotte avec le poireau.
J'épluche les échalotes et l'ail et je les hache.
Je recouvre le poulet avec le hachis de légumes, échalotes et ail.
J'ajoute le vin dans lequel j'ai fait diluer le concentré de tomates
Je mélange bien après avoir salé, poivré et pimenté.
Je laisse cuire à couvert pendant 30 mn à feu moyen.
J'ajoute les gambas, le cognac et la crème.
Je laisse mijoter encore 15 mn et je sers au choix avec des pommes dauphine, duchesse ou des pâtes fraîches ou du riz.
Un plat festif, qui plait beaucoup chez nous.
Bon appétit à ceux qui le tenteront !
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