En couronne ... des foies pourquoi pas !
Ingrédients
- 300 g de foies de volaille
- 200 g de mie de pain
- 4 oeufs
- 20 cl de lait
- 1 c à soupe de persil émincé
- 1 gousse d'ail
- un peu de beurre pour le moule
- poivre, curcuma
Préparation
Rincer les foies de volaille dans un peu d'eau vinaigrée, essuyer, retirer les nerfs et mixer avec le persil et la gousse d'ail
Verser le lait tiédi sur la mie de pain, écraser à la fourchette ou mixer selon la texture que vous souhaitez.
Mélanger foies mixés avec le pain trempé, les jaunes d'œufs et l'assaisonnement.
Préchauffer votre four Th6
Battre les blancs en neige et incorporer délicatement à la préparation.
Beurrer un moule à cake, à soufflé ou en couronne comme ici, remplir jusqu'à 1 cm du bord et enfourner pour 40 minutes en surveillant la cuisson avec la pointe d'un couteau.
Ce plat peut se manger tiède avec des légumes, juste une noisette de beurre ou un peu de sauce et, s'il vous en reste, c'est très bon froid en entrée avec une pointe de mayonnaise.
Rincer les foies de volaille dans un peu d'eau vinaigrée, essuyer, retirer les nerfs et mixer avec le persil et la gousse d'ail
Verser le lait tiédi sur la mie de pain, écraser à la fourchette ou mixer selon la texture que vous souhaitez.
Mélanger foies mixés avec le pain trempé, les jaunes d'œufs et l'assaisonnement.
Préchauffer votre four Th6
Battre les blancs en neige et incorporer délicatement à la préparation.
Beurrer un moule à cake, à soufflé ou en couronne comme ici, remplir jusqu'à 1 cm du bord et enfourner pour 40 minutes en surveillant la cuisson avec la pointe d'un couteau.
Ce plat peut se manger tiède avec des légumes, juste une noisette de beurre ou un peu de sauce et, s'il vous en reste, c'est très bon froid en entrée avec une pointe de mayonnaise.
