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Ingrédients

  • 250 gr de farine.
  • 75 gr de sucre.
  • 75 ml de lait.
  • 75 gr de beurre ramolli.
  • 2 œufs 1 pour la dorure.
  • 5 c s de fleur d'oranger.
  • 16 gr de levure de boulanger déshydratée.
  • 1 pincée de sel.
  • 125 gr de fruits confits.
  • 6 c s de sucre en grains.
  • 1 féve.
  • 1 orange bio.
  • 1 citron bio.

Préparation
  1. Dans un bol, mettre la levure de boulanger avec 5 c s de lait tiède et la laisser reposer 15 mn.

  2. Dans un saladier, casser 2 œufs et les mélanger avec le sucre.

  3. Ajoutez-y le beurre ramolli, l'eau de fleur d'oranger, et les zestes de l'orange et du citron.

  4. Bien mélanger.

  5. Dans un grand saladier, verser la farine et faire un puits.

  6. Ajoutez-y le levain après l'avoir mélangé une fois son temps de repos terminé.

  7. Ensuite, mettre le mélange œufs sucre et fleur d'oranger.

  8. Pétrissez la pâte en y incorporant le lait tout doucement.

  9. Lorsque la pâte est bien homogène et qu'elle se détache bien des parois, ne mettez plus de lait.

  10. Pétrir la pâte 10 mn en la soulevant et en la laissant retombée.

  11. Former une boule et mettre un torchon propre sur le saladier et la laisser levée pendant 2 heures où plus.

  12. Pendant ce temps, couper en petits morceaux 100 gr de fruits confits.

  13. Lorsque votre pâte aura bien levée, la pétrir pour en faire partir l'air.

  14. Y incorporer les morceaux de fruits confits tout en prétissant et penser à y mettre la fève.

  15. Mettre du papier sulfurisé sur une plaque et y déposer votre couronne que vous aurez façonné en un rond assez régulier.

  16. Laisser encore la pâte levée au moins 1 heure.

  17. Préchauffez le four à 180 degrés.

  18. Lorsque la pâte aura à nouveau gonflé, la badigeonner avec un pinceau trempé dans le jaune d'œuf et un peu de lait.

  19. Enfourner pour 30 à 40 mn.

  20. Lorsque le gâteau sera cuit, le sortir et le décorer avec les fruits confits et les grains de sucre.

  21. Savourez ce gâteau en famille et régalez-vous !

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