Ingrédients
- 1 poulet ou 4 cuisses
- 1 concombre
- 1 cs de moutarde mi-forte
- 1 cs de moutarde à l'ancienne
- 1 échalotte
- 2 cs d'estragon
- 1 verre de vin blanc
- 1 noisette de beurre
- sel, poivre
Préparation>
Dans une cocotte, faire dorer le poulet pendant 1h20 en le retournant régulièrement
OU dans une sauteuse, faire dorer les cuisses durant 25 mn en les retournant régulièrement
Éplucher et émincer l'échalote
Mettre le beurre dans une sauteuse et faire revenir l'échalote
Une fois dorée, ajouter les 2 moutardes, le vin, l'échalote et l'estragon
Porter à petite ébullition pour 5 mn
Peler et émincer le concombre
Mettre le concombre dans la sauteuse et faire cuire environ 10 mn
Verser le concombre dans le poulet et poursuivre la cuisson 10 mn
Le concombre va alors s'imprégner du jus et des sucs du poulet
Rectifier l'assaisonnement
Servir chaud
Dans une cocotte, faire dorer le poulet pendant 1h20 en le retournant régulièrement
OU dans une sauteuse, faire dorer les cuisses durant 25 mn en les retournant régulièrement
Éplucher et émincer l'échalote
Mettre le beurre dans une sauteuse et faire revenir l'échalote
Une fois dorée, ajouter les 2 moutardes, le vin, l'échalote et l'estragon
Porter à petite ébullition pour 5 mn
Peler et émincer le concombre
Mettre le concombre dans la sauteuse et faire cuire environ 10 mn
Verser le concombre dans le poulet et poursuivre la cuisson 10 mn
Le concombre va alors s'imprégner du jus et des sucs du poulet
Rectifier l'assaisonnement
Servir chaud
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