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RECIPE MAIN IMAGE Poulet à l\'estragon et son concombre confit
Moyen
30 minutes
Facile
4 Personne(s)
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Poulet à l\'estragon et son concombre confit

4,8  (11)

Ingrédients

  • 1 poulet ou 4 cuisses
  • 1 concombre
  • 1 cs de moutarde mi-forte
  • 1 cs de moutarde à l'ancienne
  • 1 échalotte
  • 2 cs d'estragon
  • 1 verre de vin blanc
  • 1 noisette de beurre
  • sel, poivre

Préparation

  1. Dans une cocotte, faire dorer le poulet pendant 1h20 en le retournant régulièrement

  2. OU dans une sauteuse, faire dorer les cuisses durant 25 mn en les retournant régulièrement

  3. Éplucher et émincer l'échalote

  4. Mettre le beurre dans une sauteuse et faire revenir l'échalote

  5. Une fois dorée, ajouter les 2 moutardes, le vin, l'échalote et l'estragon

  6. Porter à petite ébullition pour 5 mn

  7. Peler et émincer le concombre

  8. Mettre le concombre dans la sauteuse et faire cuire environ 10 mn

  9. Verser le concombre dans le poulet et poursuivre la cuisson 10 mn

  10. Le concombre va alors s'imprégner du jus et des sucs du poulet

  11. Rectifier l'assaisonnement

  12. Servir chaud

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