Mes premiers macarons
Ingrédients
- 90 g de blancs doeuf
- 125 g de sucre en poudre
- 125 g de poudre d amande
- 125 g de sucre glace
- Colorant en poudre ou en gel
- Pour lacompotée
- 2 pommes
- 2 cuillères à soupe de confiture d orange
- 1/2 feuille de gélatine
- Cannelle
Préparation
Peser tous les ingrédients
Mixer la poudre d'amande et le sucre glace sans faire chauffer
Tamiser ces deux poudres mixées
Dans un saladier déposer les blancs d'œufs et commencer à fouetter à vitesse moyenne
Ajouter le sucre en poudre en trois fois fouetter à vitesse rapide
J'aurais dû ajouter le colorant j'ai oublié, mes blancs font le bec d'oiseau c'est top
Verser la meringue en une fois sur la préparation sucre/amande
Macaroner en écrasant la pâte contre les bords
Bien macaroner la pâte doit faire un ruban
Imprimer des patrons de macarons les déposer sous le papier cuisson
Préchauffer le four à 140 degrés
Mettre la préparation dans une poche à douille
Former les macarons sur le papier sulfurisé, guidé par les patrons des macarons
Enlever les patrons et claquer la plaque sur le plan de travail 4/5 fois
Laisser router 20/30 minutes
Mettre au four et le baisser à 130 degrés
Il faut les cuire 20 minutes en ouvrant une fois après 10 minutes de cuisson
Laisser refroidir, mettre la feuille de gélatine dans de l'eau froide
Pour la compote éplucher les pommes et les couper en dés
Faire revenir les pommes dans une poêle avec un peu de beurre
Quand les pommes commence à compoter, ajouter la confiture et la cannelle
Puis essorer la gélatine l'ajouter et bien mélanger
Laisser refroidir
Quand tout est froid prendre les coques une par une sur la moitié, mettre la compotée puis mettre l'autre partie du macaron
Les macarons sont prêts à être dégusté ils ne sont pas parfaits et surtout pas colorés, mais ils sont délicieux
Je vais progresser à la prochaine
Bonne dégustation
Peser tous les ingrédients
Mixer la poudre d'amande et le sucre glace sans faire chauffer
Tamiser ces deux poudres mixées
Dans un saladier déposer les blancs d'œufs et commencer à fouetter à vitesse moyenne
Ajouter le sucre en poudre en trois fois fouetter à vitesse rapide
J'aurais dû ajouter le colorant j'ai oublié, mes blancs font le bec d'oiseau c'est top
Verser la meringue en une fois sur la préparation sucre/amande
Macaroner en écrasant la pâte contre les bords
Bien macaroner la pâte doit faire un ruban
Imprimer des patrons de macarons les déposer sous le papier cuisson
Préchauffer le four à 140 degrés
Mettre la préparation dans une poche à douille
Former les macarons sur le papier sulfurisé, guidé par les patrons des macarons
Enlever les patrons et claquer la plaque sur le plan de travail 4/5 fois
Laisser router 20/30 minutes
Mettre au four et le baisser à 130 degrés
Il faut les cuire 20 minutes en ouvrant une fois après 10 minutes de cuisson
Laisser refroidir, mettre la feuille de gélatine dans de l'eau froide
Pour la compote éplucher les pommes et les couper en dés
Faire revenir les pommes dans une poêle avec un peu de beurre
Quand les pommes commence à compoter, ajouter la confiture et la cannelle
Puis essorer la gélatine l'ajouter et bien mélanger
Laisser refroidir
Quand tout est froid prendre les coques une par une sur la moitié, mettre la compotée puis mettre l'autre partie du macaron
Les macarons sont prêts à être dégusté ils ne sont pas parfaits et surtout pas colorés, mais ils sont délicieux
Je vais progresser à la prochaine
Bonne dégustation
