Gâteau aux pommes ... super moelleux !!!
Ingrédients
- 3 gros oeufs
- 4 à 5 pommes
- 120g de sucre de canne roux
- 1 sachet de sucre vanillé
- 50g de beurre ramolli
- 150g de mascarpone
- 200g de farine
- le jus d’un citron
- 1/2 cuillère à café de cannelle moulue
- 1 sachet de levure chimique
- 1 pincée de sel fin
- 1 cuillère à café de rhum ambré
- 1 cuillère à soupe de lait
Préparation
Épluchez vos pommes, coupez les en tranches... Mettez-les dans un saladier et arroser les du jus de votre citron.
Séparez le blanc du jaune de vos 3 œufs. Battez les blancs en neige avec la pincée de sel et réservez.
Dans un autre saladier, mettez vos jaunes d’œufs, le sucre, le sucre vanillé... et fouettez le tout afin de faire comme une mousse. Ajoutez le beurre bien mou et le mascarpone et fouettez encore.
Ajoutez la farine, la levure, la cannelle, le lait et mélangez bien. Ajoutez le rhum et mélangez encore.
Lorsque le mélange est bien homogène, ajoutez doucement les blancs d’œufs en neige.
Prenez un moule à bords hauts. Chemisez le bien, versez délicatement la moitié de votre pâte, sur la pâte mettez la moitié de vos pommes, puis ajoutez le reste de votre pâte et terminez avec les pommes restantes en les enfonçant dans la pâte avec une cuillère.
Mettre au four préalablement chauffé à 190° pendant environ 45 minutes, et laissez encore le gâteau dans le four éteint pendant 10 minutes.
Sortir du four, laissez un peu refroidir, démoulez le gâteau, saupoudrez le de sucre et laissez refroidir.
À manger presque froid.
Épluchez vos pommes, coupez les en tranches... Mettez-les dans un saladier et arroser les du jus de votre citron.
Séparez le blanc du jaune de vos 3 œufs. Battez les blancs en neige avec la pincée de sel et réservez.
Dans un autre saladier, mettez vos jaunes d’œufs, le sucre, le sucre vanillé... et fouettez le tout afin de faire comme une mousse. Ajoutez le beurre bien mou et le mascarpone et fouettez encore.
Ajoutez la farine, la levure, la cannelle, le lait et mélangez bien. Ajoutez le rhum et mélangez encore.
Lorsque le mélange est bien homogène, ajoutez doucement les blancs d’œufs en neige.
Prenez un moule à bords hauts. Chemisez le bien, versez délicatement la moitié de votre pâte, sur la pâte mettez la moitié de vos pommes, puis ajoutez le reste de votre pâte et terminez avec les pommes restantes en les enfonçant dans la pâte avec une cuillère.
Mettre au four préalablement chauffé à 190° pendant environ 45 minutes, et laissez encore le gâteau dans le four éteint pendant 10 minutes.
Sortir du four, laissez un peu refroidir, démoulez le gâteau, saupoudrez le de sucre et laissez refroidir.
À manger presque froid.
