Tarte Alsacienne aux pommes et groseilles
Ingrédients
- 2 belles pommes Golden
- 125 g de groseilles rouges
- 1 pate brisée
- 2 œufs
- 25 cl de crème fraîche
- 80 g de sucre en poudre
- 1 sachet de sucre vanillé
- Un peu de beurre et sucre cassonade
Préparation
Préchauffer votre four à 200° C.
Étalez la pâte dans un moule à tarte et piquez le fond à l'aide d'une fourchette. Recouvrez-la de papier sulfurisé puis de billes de céramique. Faites cuire le fond de la tarte 15 min au four. La sortir et la laisser tiédir.
Pelez et coupez les pommes en fines tranches.
Laver et égrener les groseilles (sauf un brin à conserver pour la déco).
Dans un saladier, mélangez le sucre, les œufs, le sucre vanillé et la crème fraîche.
Disposez les pommes en rosace sur la pâte, puis parsemer les groseilles. Versez l’appareil sur l’ensemble.
Enfournez environ 30 minutes à 200° C.
Passer ce temps, rajouter des petits morceaux de beurre et saupoudrer de sucre cassonade et repasser au four en position gril pendant 5 min jusqu'à ce que la tarte prenne une belle couleur dorée.
À déguster tiède ou froide.
Préchauffer votre four à 200° C.
Étalez la pâte dans un moule à tarte et piquez le fond à l'aide d'une fourchette. Recouvrez-la de papier sulfurisé puis de billes de céramique. Faites cuire le fond de la tarte 15 min au four. La sortir et la laisser tiédir.
Pelez et coupez les pommes en fines tranches.
Laver et égrener les groseilles (sauf un brin à conserver pour la déco).
Dans un saladier, mélangez le sucre, les œufs, le sucre vanillé et la crème fraîche.
Disposez les pommes en rosace sur la pâte, puis parsemer les groseilles. Versez l’appareil sur l’ensemble.
Enfournez environ 30 minutes à 200° C.
Passer ce temps, rajouter des petits morceaux de beurre et saupoudrer de sucre cassonade et repasser au four en position gril pendant 5 min jusqu'à ce que la tarte prenne une belle couleur dorée.
À déguster tiède ou froide.
