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Ingrédients

  • 1 petite boite de pêches au sirop
  • 2 oeufs
  • 40 g de cassonade
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 70 g de farine de blé
  • 30 g de farine de coco
  • 200 g de mascarpone
  • 1 c à café de levure chimique

Préparation
  1. Fouetter les œufs entiers avec cassonade et sucre vanillé.

  2. Incorporer les farines tamisées, la levure puis la mascarpone.

  3. Préchauffer le four Th6

  4. Beurrer un moule, à tarte par exemple, verser la pâte et déposer les pêche côté bombé sur le dessus.

  5. Enfourner pour 25 minutes en surveillant la cuisson, si le moelleux brunit trop à votre goût poser une feuille d'aluminium pour les 10 dernières minutes.

  6. Laisser refroidir, un peu, avant de démouler et servir tiède saupoudré d'un peu de sucre glace ou badigeonné avec le jus de la boite.

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