Moyen
1 heures
Moyenne
4 Personne(s)
Jarret et queue de veau rôtis
Ingrédients
- 30g de beurre
- 4 cuillères d'huile de tournesol
- morceaux de jarrêt de veau
- queue de veau
- 1/2 oignon,2 échalottes,laurier ,persil
- sel poivre 1gousse d'ail piment d'espelette
- 1 briquette de crème fraîche
- 1/2 verre de vin blanc
- champignonss de paris tranchés
Préparation
Dans une cocotte mettre le beurre à fondre et mousser
Ajouter un peu d'huile
Faites revenir oignon, échalotes, ail, un brin de persil
Ajouter la viande et la dorer, saler poivrer
Continuer à retourner les morceaux
Déglacer avec 1 verre de vin blanc
Ajouter les champignons et laisser mijoter 30 à 40 minutes
Ajouter de l'eau si besoin
En fin de cuisson ajouter la crème
Servir aussitôt avec du riz blanc ou de la purée.
Dans une cocotte mettre le beurre à fondre et mousser
Ajouter un peu d'huile
Faites revenir oignon, échalotes, ail, un brin de persil
Ajouter la viande et la dorer, saler poivrer
Continuer à retourner les morceaux
Déglacer avec 1 verre de vin blanc
Ajouter les champignons et laisser mijoter 30 à 40 minutes
Ajouter de l'eau si besoin
En fin de cuisson ajouter la crème
Servir aussitôt avec du riz blanc ou de la purée.
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