Endives au jambon et béchamel à la truffe
Ingrédients
- 4 endivess
- 4 tranches de jambon blanc (ou cru)
- 1 petite truffe
- 50 gr de farine
- 50 cl de lait
- 50 gr de beurre
- sel
- poivre
- emmental râpé
Préparation
Préparation béchamel :
Dans une casserole mettre le beurre (préalablement sorti) , rajouter la truffe (très finement découpée). Faire fondre le beurre en remuant
Toujours à feu doux, rajouter la farine mais attention à ne pas faire roussir
Verser progressivement le lait toujours en remuant. Continuer jusqu'à ce que la sauce épaississe
Saler, poivrer (moi je rajoute une pincée de piment d'Espelette
Préparation des endives :
J'enlève les premières feuilles souvent abîmées. Les faire cuire à la vapeur pendant 15 min
Egoutter tout de même, puis "barder" les endives d'une tranche de jambon
Mettre un peu de béchamel dans le plat puis déposer les endives ("bardées") Recouvrir de béchamel
Mettre du fromage râpé selon votre désir
Au four préchauffé à 200° C pendant 1/4 heure et le tour et joué. Vous voilà avec des endives à la truffe
Préparation béchamel :
Dans une casserole mettre le beurre (préalablement sorti) , rajouter la truffe (très finement découpée). Faire fondre le beurre en remuant
Toujours à feu doux, rajouter la farine mais attention à ne pas faire roussir
Verser progressivement le lait toujours en remuant. Continuer jusqu'à ce que la sauce épaississe
Saler, poivrer (moi je rajoute une pincée de piment d'Espelette
Préparation des endives :
J'enlève les premières feuilles souvent abîmées. Les faire cuire à la vapeur pendant 15 min
Egoutter tout de même, puis "barder" les endives d'une tranche de jambon
Mettre un peu de béchamel dans le plat puis déposer les endives ("bardées") Recouvrir de béchamel
Mettre du fromage râpé selon votre désir
Au four préchauffé à 200° C pendant 1/4 heure et le tour et joué. Vous voilà avec des endives à la truffe
