TUFAHIJE (pommes farcies)
Ingrédients
- 2 pommes Granny Smith
- 1 citron jaune
- 300 ml d’eau
- 25 g de cerneaux de noix
- 25 g de noisettes décortiquées
- 100 g de sucre en poudre
- 15 cl de crème entière fluide
- 20 g de sucre glace
- Quelques griottes au sirop
Préparation
Avant tout, la crème doit avoir été mise au congélateur avec le bol et les fouets du batteur pendant 10 mn pour qu’ils soient très froids.
Mettre dans une casserole l’eau, le sucre en poudre et 4 tranches de citron jaune. Porter à ébullition.
Évider le centre des pommes et les peler.
Quand le sirop dans la casserole frémit, plonger les pommes en les retournant régulièrement jusqu’à ce qu’elles soient tendres (environ 10 mn).
Une fois cuites, retirer les pommes et les mettre à refroidir (congélateur). Laisser refroidir également le sirop avec les tranches de citron.
Monter la chantilly au batteur avec la crème et le sucre glace et réserver.
Concasser les cerneaux de noix et les noisettes.
Y rajouter 3 cuillères à soupe de sirop de cuisson et 1 cuillère à café de la chantilly, mélanger.
Une fois que les pommes sont froides, procéder au dressage :
1 pomme dans une coupe, vous fourrez le centre avec la préparation aux noix et la napper de sirop. Décorez avec la crème chantilly, y placer quelques griottes et 2 tranches de citrons.
À déguster frais.
Un désert qui vient de BOSNIE-HERZEGOVINE
Avant tout, la crème doit avoir été mise au congélateur avec le bol et les fouets du batteur pendant 10 mn pour qu’ils soient très froids.
Mettre dans une casserole l’eau, le sucre en poudre et 4 tranches de citron jaune. Porter à ébullition.
Évider le centre des pommes et les peler.
Quand le sirop dans la casserole frémit, plonger les pommes en les retournant régulièrement jusqu’à ce qu’elles soient tendres (environ 10 mn).
Une fois cuites, retirer les pommes et les mettre à refroidir (congélateur). Laisser refroidir également le sirop avec les tranches de citron.
Monter la chantilly au batteur avec la crème et le sucre glace et réserver.
Concasser les cerneaux de noix et les noisettes.
Y rajouter 3 cuillères à soupe de sirop de cuisson et 1 cuillère à café de la chantilly, mélanger.
Une fois que les pommes sont froides, procéder au dressage :
1 pomme dans une coupe, vous fourrez le centre avec la préparation aux noix et la napper de sirop. Décorez avec la crème chantilly, y placer quelques griottes et 2 tranches de citrons.
À déguster frais.
Un désert qui vient de BOSNIE-HERZEGOVINE
