![RECIPE MAIN IMAGE Pommes \](https://monavislerendgratuit.com/media/com_avis/medias/image/large/t_37699_1291042_1644449839_91.jpg "Pommes \")
Pommes \"bonne femme\" au cidre, au beurre salé et à la gelée de groseilles
Ingrédients
- 6 pommes reinettes grises du Canada de préférence
- 50 g de raisins secs
- 50 g de cassonade
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 pincée de cannelle
- 50 g de beurre demi-sel mou
- 20 cl de cidre
- 3 cuillerées à soupe de gelée de groseilles
- 40 g d'amandes effilées
Préparation
Lavez et essuyez les pommes. Coupez un chapeau à leur sommet. Enlevez le cœur à l'aide d'un vide-pomme sans toutefois les traverser. Personnellement, je préfère ne pas les éplucher pour qu'elles tiennent mieux à la cuisson.
Mélangez les raisins secs, la cassonade, le sucre vanillé et la cannelle. Farcissez les pommes de ce mélange.
Dans un plat à gratin légèrement beurré, rangez les pommes. Arrosez-les avec le cidre. Mettez sur les pommes le reste du beurre. Prenez un plat juste assez grand pour contenir les pommes car s'il est trop grand, le cidre risque de brûler.
Enfournez dans four préchauffé à 180° pour 30 minutes environ. Arrosez régulièrement les pommes avec le jus de cuisson.
Vérifiez la cuisson à l'aide d'un couteau. Retirez du four. Ajoutez sur les pommes la gelée de groseilles et parsemez des amandes effilées.
Remettez au four pour 5 minutes en position grill pour faire griller les amandes.
A la sortie du four, laissez refroidir avant de servir.
Bonne dégustation.
J'ai pris des reinettes grises du Canada car je trouve que leur petit goût acidulé se marie particulièrement bien avec le cidre et le beurre salé.
J'ai utilisé du cidre rosé mais on peut aussi prendre un cidre brut.
Lavez et essuyez les pommes. Coupez un chapeau à leur sommet. Enlevez le cœur à l'aide d'un vide-pomme sans toutefois les traverser. Personnellement, je préfère ne pas les éplucher pour qu'elles tiennent mieux à la cuisson.
Mélangez les raisins secs, la cassonade, le sucre vanillé et la cannelle. Farcissez les pommes de ce mélange.
Dans un plat à gratin légèrement beurré, rangez les pommes. Arrosez-les avec le cidre. Mettez sur les pommes le reste du beurre. Prenez un plat juste assez grand pour contenir les pommes car s'il est trop grand, le cidre risque de brûler.
Enfournez dans four préchauffé à 180° pour 30 minutes environ. Arrosez régulièrement les pommes avec le jus de cuisson.
Vérifiez la cuisson à l'aide d'un couteau. Retirez du four. Ajoutez sur les pommes la gelée de groseilles et parsemez des amandes effilées.
Remettez au four pour 5 minutes en position grill pour faire griller les amandes.
A la sortie du four, laissez refroidir avant de servir.
Bonne dégustation.
J'ai pris des reinettes grises du Canada car je trouve que leur petit goût acidulé se marie particulièrement bien avec le cidre et le beurre salé.
J'ai utilisé du cidre rosé mais on peut aussi prendre un cidre brut.