Morue a la tomate.
Ingrédients
- 450 gr de morue dessalée.
- 1 boite de tomates pelées et concassées .
- 1 oignon.
- 2 gousses d'ail.
- 100 gr d'olives noires .
- Sel et poivre
- Huile d'olive
- Piment d'Espelette
- Thym frais .
- Persil
Préparation
Dans une casserole d'eau froide, mettre la morue , une gousse d'ail entière et du thym frais ou des herbes de Provence.
Portez à ébullition tout doucement.
Lorsque ça commence à bouillir, mettre un couvercle et enlever du feu.
Laisser pocher la morue 10 bonnes minutes, puis égoutter là.
Dans un wok , mettre un peu d'huile d'olive.
Épluchez et émincer l'oignon et la deuxième gousse d'ail.
Faites les revenir, puis y ajouter la boîte de tomates ou des tomates fraiches en saison .
Saler et poivrer et y mettre du thym frais.
Cuire cette sauce 15 mn à feu doux.
Une fois la sauce onctueuse, ajoutez y les olives noires et la morue que vous aurez au préalable effeuillée et enlever les arêtes.
Laisser mijoter 10 mn.
Ajoutez du piment d'Espelette suivant vos goûts et un peu de persil.
Servez avec des pommes de terre vapeur.
Bon appétit !
Dans une casserole d'eau froide, mettre la morue , une gousse d'ail entière et du thym frais ou des herbes de Provence.
Portez à ébullition tout doucement.
Lorsque ça commence à bouillir, mettre un couvercle et enlever du feu.
Laisser pocher la morue 10 bonnes minutes, puis égoutter là.
Dans un wok , mettre un peu d'huile d'olive.
Épluchez et émincer l'oignon et la deuxième gousse d'ail.
Faites les revenir, puis y ajouter la boîte de tomates ou des tomates fraiches en saison .
Saler et poivrer et y mettre du thym frais.
Cuire cette sauce 15 mn à feu doux.
Une fois la sauce onctueuse, ajoutez y les olives noires et la morue que vous aurez au préalable effeuillée et enlever les arêtes.
Laisser mijoter 10 mn.
Ajoutez du piment d'Espelette suivant vos goûts et un peu de persil.
Servez avec des pommes de terre vapeur.
Bon appétit !
