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Ingrédients

  • 1 paquet de pâtes à lasagne
  • 400 g de viande de bœuf haché
  • 1 oignon
  • 2 carottes
  • 8 tranches de pancetta
  • 1 boîte de 400 g de tomates concassées
  • 2 boules de mozzarella
  • origan
  • 1 filet d'huile d'olive
  • pour la sauce béchamel :
  • 30g de farine
  • 50cl de lait froid
  • 30g de beurre
  • sel et poivre

Préparation
  1. Commencez par préparer la sauce bolognaise. Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive et, faites-y revenir pendant 10 mn le bœuf haché avec l’oignon et les carottes épluchées et coupées en petits dés. Salez et poivrez.

  2. Ajoutez les tomates concassées, la pancetta émincée, l'origan. Laissez mijoter à feu doux pendant 15 mn environ en remuant régulièrement.

  3. Préparez ensuite la sauce béchamel : faites fondre le beurre à feu doux dans une casserole, quand celui-ci est bien fondu, versez la farine en une seule fois. Mélangez bien jusqu’à obtenir un roux.

  4. Versez petit à petit le lait, en ne cessant de mélanger au fouet. Laissez cuire à feu très doux pendant 10 mn environ, jusqu’à ce que la sauce béchamel soit lisse, bien épaisse et sans grumeaux.

  5. Préchauffez le four à 180°C (th. 6). Répartissez dans le fond d’un plat à gratin une cuillère à soupe de béchamel. Couvrez d’une première couche de feuilles de lasagnes. Déposez de la sauce bolognaise puis ajoutez une nouvelle couche de feuilles de lasagnes puis de béchamel.

  6. Renouvelez l’opération jusqu’à atteindre le haut du plat à gratin. Terminez par une couche de feuilles de lasagnes nappées de sauce béchamel. Recouvrez de tranches de mozzarella l'ensemble de la préparation.

  7. Enfournez les lasagnes pour 45 min le temps de la laisser cuire et gratiner, puis laissez-la refroidir 5 à 10 min avant de la servir en belles portions rectangulaires. Bon appétit !

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